Ingredienten voor de aardappelen
- 1.5 kilo aardappelen
- 1 glas water
- 1 klomp roomboter
- 1 bakje creme fraiche
- zout
Ingredienten voor de rest
- 1 blik tomaten
- 2 uien
- 2 habanero pepers
- 1 bos koriander
- zout
- blikje ananas
- potje zwarte olijven
- blikje mais
- 250 gram belegen kaas
Bereiding aardappelen
- kook aardappelen
- giet ze af
- stamp aardappelen een beetje kapot
- in de oven 220 graden, tot crispy
- hou de oven aan
Bereiding saus
- Blend de volgende ingredienten:
- tomaten
- uien
- koriander
- habaneros
- zout
Assemblage etc
- drop 2/3 van de aardappelen in een ovenschaal
- voeg water, boter, creme fraiche en zout toe
- stamp alles tot moes
- giet olijven, mais en ananas af
- versprijd ze over de aardappel bodem
- druk ze een beetje er in
- giet de saus er overheen
- drop de rest van de aardappelen op de saus
- leg kaas over alles heen
- verlaag de oven temperatuur naar 160
- schotel in de oven voor 15 minuten
- de kaas moet smelten maar hoeft niet bruin te worden