Roelf

Geschreven door Roelf

Broodje gezond met salami Recept

Simpel en lekker


mouseover to zoom
broodje gezond met salami kaas en ei
mouseover to zoom
broodje gezond zelf gemaakt
mouseover to zoom
stokje gezond met kaas salami en ei
  • Neem een lekker broodje naar keuze
  • Smeer roomboter
  • Leg een laagje kaas er op
  • Leg salami op de kaas
  • Leg gekookte ei schijfjes op de salami
  • Beetje zout en peper op het ei
  • Leg wat tomaat op het ei
  • Beetje peper op de tomaat
  • Leg wat sla op de tomaat
  • Dicht vouwen
  • Genieten
Roelf

Geschreven door Roelf

Lasange met zelf gemaakte saus Recept

Begin op tijd want de saus kost al 4 uur om te maken


mouseover to zoom
italiaanse lasanga klaar voor de oven
mouseover to zoom
italiaanse lasanga

Ingredienten

  • Lasanga bladen
  • Uien
  • Olijf olie
  • 800 gram rundergehakt
  • Rode wijn
  • 800 gram gepelde tomaten
  • Verse basilicum
  • 500 gram bevroren spinazie blokjes
  • 375 gram mozzarella kaas
  • Geraspte kaas
  • Zout
  • Peper
  • 200 gram pancetta
  • 225 gram bevroren erwten
  • 50 gram geraspte parmezan
  • 1 winterpeen

Bereiding fase 1 / saus

  • Olijfolie in pan
  • Uien gesneden in pan
  • Even wachten
  • Pancetta toevoegen
  • Gehakkt toevoegen
  • Gehakt rullen en even wachten
  • 1 glas wijn toevoegen
  • Even wachten
  • Tomaten toevoegen
  • Wortel rasp toevoegen
  • Water toevoegen
  • 4 uur langzaam laten koken en regelmatig door roeren
  • Zout en peper toevoegen
  • Erwten toevoegen
  • Verse basilicum toevoegen

Bereiding fase 2 / lasanga

  • Leg de lasanga bladen te weken in heet water
  • Verwarm de oven voor op 170
  • Vet een lasanga schaal in
  • Leg een laag saus
  • Dan lasanga bladen
  • Dan een laag saus met spinazie
  • Dan lasanga bladen
  • Dan een laag saus met mozzarella
  • Dan lasanaga bladen
  • Dan een laag saus met geraspte kaas er overheen
  • Zet in de oven voor 45 minuten

En nooit meer een poedertje gebruiken voor de lasanga saus. Eet smakelijk!

Nadia

Geschreven door Nadia

Meringues Recept

Petit-fours a-la Nadi


mouseover to zoom
meringues
mouseover to zoom
meringues met compote
mouseover to zoom
meringues petit fours

Ingredienten

  • 1 eiwit verse scharrel-ei
  • 50 gram fijne suiker met vanille
  • home-made compote
  • kersenn yoghurt
  • slagroom
  • bakpapier

Bereiding

  • warm de oven voor op 90 graden
  • klop het eiwit op tot het stijf is
  • .. terwijl je suiker er door heen mixt
  • .. en terwijl je het sap van de compote mixt
  • het eiwit moet 8x zo groot worden als het origineel
  • even doorkloppen
  • leg bakpapier op rooster
  • maak 12 toefjes op het bakpapier
  • druip wat compotesap over de toefjes
  • 1 uur en 20 minuten in de oven

Opmaak van het bordje

  • 1 meringe
  • 1 toefje slagroom
  • 1 stukje fruit van de compote
  • 1 eetlepel kersen yoghurt
Roelf

Geschreven door Roelf

Guac master salad Recept

Gezond, lekker en makkelijk te maken.


mouseover to zoom
drizzle ingredienten
mouseover to zoom
zachte geitenkaas
mouseover to zoom
romatomaatjes met peper
mouseover to zoom
avocado stukjes met zout
mouseover to zoom
guac master salad

Ingredienten drizzle:

  • Honing
  • Balsamico azijn
  • Beetje vers citroensap
  • Zout
  • Peper

Ingredienten salade:

  • 150 gram sla / rucola melange
  • 250 gram roma tomaatjes
  • 2 avocados
  • 50 gram geroosterde pijnboompitjes
  • 100 gram witte zachte geitenkaas

Bereiding drizzle:

Neem 100g honing, voeg 15g - 20g balsamico azijn toe, en een klein beetje citroen sap (1 squeeze). Mix dit alles tot een dikke drab.

Bereiding salade:

  • Snij de tomaten in tweeen
  • Breng op smaak met peper
  • Snij de avocado's in kleine stukjes
  • Breng op smaak met zout
  • Doe de helft van de sla in een kom
  • Drizzlen met de drizzle
  • Leg de helft van de tomaten erop
  • Leg de helft van de avocado stukjes erop
  • Kruimel de helft van de kaas er overheen
  • Strooi de helft van de pijnboompitten er over
  • Doe dit alles nog een keer
  • Voeg daarna nog 1 extra drizzle-tje boven op alles toe voor het oog

Eet smakelijk!

Roelf

Geschreven door Roelf

Verrekte lekkere hachee Recept

Daar kom je voor thuis


mouseover to zoom
Hachee
mouseover to zoom
hachee met wijn

Ingredienten en bereiding:

  • 3 sucadelapjes in stukjes,
  • dichtschroeien in zonnebloemolie met zwarte peper
  • 3 uien, niet te fijn gesneden,
  • fruiten in olijfolie met witte peper
  • alles in de braadpan met een flesje Radler Citroen (!)
  • verder 3 uur sudderen / pruttelen oplaag pitje (inductie 2 - 2,5)

Toevoegen om mee te pruttelen:

  • 3 laurierbladeren
  • 6 kruidnagelen (in de laurier gestoken)
  • 1 eetlepel peperkorrels
  • mespuntje nootmuskaat
  • 3 (of 4) theelepels mosterd of gewoon 1 lepel (Dijon-)mosterd
  • scheutje (kruiden-)azijn én scheut ketjap
  • haffeltje gesnipperde peterselie
  • haffeltje gesnipperde basilicum

Daarna:

  • 3 uur sudderen heb ik al gezegd ...
  • laatste kwartier 9 kleine zilveruitjes toevoegen.
  • eventueel binden met eetlepel bloem
  • eventueel een theelepel karwijzaad toevoegen

En dan:

  • 1 dag laten staan, volgende dag opwarmen en serveren met ...
  • Vlaamse fritten

Bron:

koker Otten Leiden