Roelf

Geschreven door Roelf

meer dan 4 jaar geleden

Chocolade Chip Fudge Koekjes Recept

Hard van buiten, heerlijk zacht en klef van binnen


mouseover to zoom
chocolade chip koekjes
mouseover to zoom
overzicht chocolade chip fudge koekjes
mouseover to zoom
chocolade chip fudge koekjes op bord

Ingredienten

  • 450 gram donkere chocolade
  • 57 gram roomboter
  • 4 eieren
  • 350 gram suiker
  • Vanille extract
  • Cake- of witte bloem
  • Bakpoeder
  • Zout
  • Koffie of nespresso
  • 720 ml chocolade chips (mix wit, melk, puur)

Voorbereiding

  • Eieren op kamertemperatuur
  • Boter op kamertemperatuur
  • Oven voorverwarmen op 180 graden
  • Mix 60 gram cake of witte bloem met
  • 1 theelepel bakpoeder,
  • 1/4 theelepel zout
  • en 1 theelepel koffie of nespresso

Bereiding

  • Smelt 450 gram donkere chocolade samen met 57 gram boter
  • Mix door elkaar
  • Laat de mix afkoelen
  • Zet de mix apart
  • Mix 4 eieren met 350 gram suiker
  • Voeg 1 eetlepel vanille extract toe
  • Mix
  • Voeg de gesmolten chocolademix toe
  • Mix
  • Voeg de bloem mix toe
  • Luchtig erdoorheen scheppen
  • Voeg 720 ml chocolade chips toe
  • Luchtig doorscheppen
  • Zet in de koelkast
  • Wacht 30 minuten
  • Leg bakpapier op ovenplaat
  • Leg balletjes deeg op papier
  • Klein beetje plat drukken met natte hand
  • Bak 10 - 14 minuten
  • Af laten koelen op de plaat voor 10 min
  • Daarna elders verder koelen

Genieten.

Roelf

Geschreven door Roelf

meer dan 4 jaar geleden

Vrij gezellige omelet Recept

Ontbijt, lunch en avondeten in één


mouseover to zoom
vrij gezellige omelet

Ingredienten

  • 2 eieren
  • Halve paprika
  • Halve ui
  • 1 spaanse peper
  • 1 of 2 teentjes knoflook
  • Djintan
  • Peper
  • Zout
  • 3 belegen kaas plakken
  • Roomboter
  • 3 boterhammen

Bereiding

  • Breek eieren in een kommetje
  • Snij ui, paprika, knoflook, peper in kleine stukjes
  • Leg boterhammen klaar
  • Doe roomboter en kaas op brood
  • Fruit deze aan in een pan met een beetje olie of boter zodat de smaak vrij komt
  • Mix alles uit de pan met de eieren
  • Voeg een snuif djintan toe
  • Mix
  • Doe de mix in een warme pan met een beetje olie
  • Halverwege omdraaien
  • Kets de omelet op het brood
  • Zout en peper er overheen naar smaak

Enjoy

Eva

Geschreven door Eva

meer dan 4 jaar geleden

Gehakt-prei quiche Recept

Daar kom je de winter wel mee door


mouseover to zoom
prei gehakt quiche
mouseover to zoom
prei rode ui knoflook
mouseover to zoom
voorbereidingen gehakt prei quiche
mouseover to zoom
gehakt prei quiche mengsel
mouseover to zoom
quiche klaar voor de oven

Ingredienten voor de vulling:

  • 2 preien (in ringen gesneden)
  • 250 gram gehakt
  • 1/2 spaanse peper (grof gehakt)
  • 2 tenen knoflook (heel fijn gesnipperd)
  • 1 rode ui (gesnipperd)
  • 1 grote hand bladspinazie (grof gehakt)
  • 1 grote hand rucola (grof gehakt)
  • 12 blokjes diepgevroren spinazie (wel eerst in een pannetje ontdooien!)
  • 3 schijfjes jonge geitenkaas (gebrokkeld)
  • 1/3 bakje kruidenroomkaas
  • 1/2 punt brie (in blokjes)
  • klein handje gehakte walnoten
  • klein handje (geroosterde) pijnboompitten
  • nootmuskaat
  • peper
  • zout
  • grote rol kant en klaar deeg voor hartige taart

Ingredienten voor het ei-mengsel:

  • 4 eieren
  • 100 ml slagroom
  • 50 gram roomkaas
  • peper
  • zout
  • tijm
  • gemalen knoflook

Oven voorverwarmen op 180 graden. Fruit de knoflook, ui en spaanse peper tot ze glazig zijn. Schep het gehakt erbij, meng het met peper en zout en de nootmuskaat en bak tot het rul wordt. Dan doe je de prei erbij, doorroeren tot de prei ook glazig is. Vervolgens schep je de spinazie en de rucola erdoor en bak het nog even tot de spinazie geslonken is. Dit mengsel schep je in een grote kom waar je de kruidenroomkaas, de blokjes brie en de geitenkaas doorheen roert tot het een mooi mengsel is geworden. Dan roer je nog de walnoten en de pijnboompitjes erdoor.

Nu begin je aan het ei-mengsel: Vier eieren in een kom, slagroom en roomkaas erbij, scheutje melk en met de garde kloppen tot het 1 egaal papje is. Dit maak je op smaak met de tijm, nootmuskaat, knoflook en peper en zout. Je kunt gewoon je vinger erin steken om te proeven!

De rol bladerdeeg drapeer je zo in je springvorm dat er een mooie taartvorm ontstaat. Hierin schep je het gehakt/groenten mengsel. Vervolgens giet je het ei-mengsel eroverheen en schep het een beetje door elkaar met het gehakt/groentenprutje zodat alles mooi verdeeld is (zie foto!). Dit zet je 50 minuten in het midden van de oven op een rooster. Ik heb na 20 minuten het rooster 2 treetjes lager gezet, omdat ik de bovenkant niet te donker wil hebben.

Nadia

Geschreven door Nadia

meer dan 4 jaar geleden

Kletskoppen Recept

Eenvoudig recept om 18 stuks te maken!


mouseover to zoom
ingredienten voor kletskoppen
mouseover to zoom
kletskoppen klaar voor de oven
mouseover to zoom
kletskoppen in de oven
mouseover to zoom
kletskoppen

Ingredienten:

  • 15 gram geschaafde amandelen
  • 30 gram boter
  • 75 gram lichte basterd suiker
  • 25 gram bloem
  • snufje kaneel
  • snufje zout
  • 2 theelepels water

Hak de amandelen grof en rooster ze voor 3-5 minuten in een droge koekenpan. Smelt de boter in een steelpan en haal deze tijdig van het vuur. Meng door de boter eerst de basterdsuiker en daarna pas de bloem. Tot slot voeg je de kaneel, zout, water en amandelen toe.

Verwarm de oven voor op 175 graden. Maak van het deeg kleine hoopjes doormiddel van een theelepel. Verdeel ze goed over de niet ingevette bakplaat. Bij mij gaan er precies 18 koekjes op 1 bakplaat maar het is even proberen. Let op de hoopjes niet plat maken!

Plaats de bakplaat in het midden van de oven voor 7-10 minuten. Laat ze 2-5 min afkoelen voor je ze met een spatel van de bakplaat haalt anders zijn ze nog te zacht.

Roelf

Geschreven door Roelf

meer dan 4 jaar geleden

Frans stokbrood Recept

aka. le baguette


mouseover to zoom
frans stokbrood

Ingredienten:

  • 500 gr T65 bloem
  • 400 gr water 30 graden celcius
  • 5 gram verse gist (tironelle indien mogelijk)
  • 8 gram zout

Bereiding:

  • Mix het water met het zout in een kom of schaal.
  • Doe daar bovenop de bloem en daar boven op de gist.
  • Mix alles 10 minuten tot het sterk en soepel is.
  • Afgedekt 20 min rusten
  • 4x omvouwen
  • Afgedekt 20 min rusten
  • 4x omvouwen
  • Afgedekt 20 min rusten
  • 4x omvouwen
  • Afgedekt 20 min rusten
  • 4x omvouwen
  • Afgedekt 1:30 uur laten rusten bij 24 graden celcius
  • Haal het deeg uit de schaal/kom.
  • Plat maken + dubbel vouwen
  • Afgedekt 20 min rusten
  • Dubbel vouwen
  • Afgedekt 20 min rusten
  • Dubbel vouwen
  • Afgedekt 20 min rusten
  • Dubbel vouwen
  • Afgedekt 20 min rusten
  • Deel het deeg in 2 of 3 delen
  • Afgedekt 30 min rusten
  • Vouw de deegjes voorzichtig 3x over zichzelf (zorg dat het gas erin blijft)
  • Rol stokbroden van de deeg stukken.
  • Laat afgedekt 30 min rusten op 24 graden celcius
  • Zet een bakje water in de oven
  • Verwarm de oven voor op 260 graden met de lege bakplaat er in
  • Bak de broden 26 minuten in de oven
  • Laat de broden afkoelen