In Hoog Catherijne is het moeilijk iets lekkers te eten te vinden; maar niet onmogelijk. Bij lunchroom Parisette zijn de broodjes uitstekend! Ook om mee te nemen.

Beoordeling:

In voormalig kraakpand Ubica achter de Neude in Utrecht zit nu een grand cafe/restaurant.

Een heerlijke plek om even neer te strijken voor een hapje en een drankje.

Probeer ook eens de Unica burger! Deze is lekker sappig en heeft een jus achtige smaak; erg lekker!

Beoordeling:

Ingredienten

• 4 avocados
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels limoensap
• 1/2 teentje knoflook
• Snufje zout
• Snufje peper
• 1/2 spaanse peper
• 1 rode ui
• 1 bosje koriander
• 3 tomaten

Bereiding

Blend avocados, olijfolie, limoensap, knoflook, peper en zout tot een gladde mousse. Dan mix je gesnipperde ui, klein gesneden koriander, klein gesneden spaanse peper er doorheen. Leg de tomaat in fijne stukjes er boven op.

Heerlijk om te dippen met nachos!

Stappen en ingredienten tussen haakjes kunnen worden overgeslagen voor extra snelheid.

Ingredienten:

• Spaghetti
• Pecorino of parmezaanse kaas
• Blokjes bacon
• Zout
• (Peper)
• (Verse koriander)
• (Knoflook)
• (Olijf olie)
• (Witte wijn)

Bereiding:

• Snij knoflook in zo klein mogelijke stukjes
• Breng water met zout aan de kook
• Warm een pan op voor de bacon
• Doe spaghetti in water
• Doe bacon in pan
• (Na 4 minuten bacon afblussen met witte wijn)
• Na 5 minuten bacon op laag vuur
• Na 8 minuten vuur uitzetten (en knoflook toevoegen aan bacon)
• Na 9 minuten spaghetti afgieten
• (Mix de spaghetti met olijfolie, zout en peper)
• Doe de spaghetti op een bord
• Rasp er een goeie lading kaas overheen
• Doe de bacon (met de knoflook) er overheen
• (Bestrooi met gesneden koriander)

Met dank aan Lito voor de inspiratie. Eet smakelijk.

Ingredienten

• Ciabata broodje
• Paddestoelen-tapenade
• Zachte ronde geitenkaas
• Roze peperbessen (in kleine stukjes)
• Honing

Samenstelling

• Snij het broodje door
• Smeer een laagje tapenade
• Doe geitenkaas erop
• Voeg een klein (!) beetje roze pepertjes toe
• Giet wat honing er over

Met dank voor de inspiratie aan, en tevens de plek waar je dit broodje in zijn lekkerste vorm kan eten: Allegria, Bussum