Ingredienten:

• Rundergehakt
• Tomaat
• Augurk
• Ui
• Runderbouillon
• Sla
• Kaas

Voorbereiding:

• Snij broodje in 2en
• Warm de grill op
• Snij tomaat in plakjes
• Snij augurk in schijfjes
• Snij de ui voor een paar uien ringen
• Berijd de sla voor (snijden, wassen)
• Snij een paar plakken kaas
• Mix wat peper en zout door het gehakt
• Druk het gehakt in een burger-vorm

Bereiding:

• Doe ongeveer 0.3 liter water in een steel pan
• Los relatief veel runderbouillon op in het water
• Hou deze bouillon op 100 graden
• Maak een koekenpan warm
• Smoor de burger dicht aan twee kanten
• Blus de koekenpan af met 0.05 liter bouillon uit de steelpan
• Verplaats de burger naar de steelpan
• Laat deze burger 5 ~ 10 minuten in de bouillon
• Ondertussen grill je het brood en..
• ..reduceer je de bouillon in de steelpan tot een dikke jus

Aankleding:

• Neem de onderkant van het broodje
• Bekleed deze met sla
• Vis de burger uit de bouillon en leg deze er op
• Drapeer een plak kaas over de burger
• Giet de jus uit de steelpan er overheen
• Bekleed met tomaat, augurk, en uien ring
• Leg de bovenkant van het broodje er boven op

Aan de Schoutenstraat (achter de Neude) vind je La Ciabatta. Hier haal je misschien wel de lekkerste en gezondste broodjes van Utrecht. Echt een aanrader!

Rating:

In Hoog Catherijne is het moeilijk iets lekkers te eten te vinden; maar niet onmogelijk. Bij lunchroom Parisette zijn de broodjes uitstekend! Ook om mee te nemen.

Beoordeling:

In voormalig kraakpand Ubica achter de Neude in Utrecht zit nu een grand cafe/restaurant.

Een heerlijke plek om even neer te strijken voor een hapje en een drankje.

Probeer ook eens de Unica burger! Deze is lekker sappig en heeft een jus achtige smaak; erg lekker!

Beoordeling:

Ingredienten

• 4 avocados
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels limoensap
• 1/2 teentje knoflook
• Snufje zout
• Snufje peper
• 1/2 spaanse peper
• 1 rode ui
• 1 bosje koriander
• 3 tomaten

Bereiding

Blend avocados, olijfolie, limoensap, knoflook, peper en zout tot een gladde mousse. Dan mix je gesnipperde ui, klein gesneden koriander, klein gesneden spaanse peper er doorheen. Leg de tomaat in fijne stukjes er boven op.

Heerlijk om te dippen met nachos!