Ingredienten

• 2 eieren
• Halve paprika
• Halve ui
• 1 spaanse peper
• 1 of 2 teentjes knoflook
• Djintan
• Peper
• Zout
• 3 belegen kaas plakken
• Roomboter
• 3 boterhammen

Bereiding

• Breek eieren in een kommetje
• Snij ui, paprika, knoflook, peper in kleine stukjes
• Leg boterhammen klaar
• Doe roomboter en kaas op brood
• Fruit deze aan in een pan met een beetje olie of boter zodat de smaak vrij komt
• Mix alles uit de pan met de eieren
• Voeg een snuif djintan toe
• Mix
• Doe de mix in een warme pan met een beetje olie
• Halverwege omdraaien
• Kets de omelet op het brood
• Zout en peper er overheen naar smaak

Enjoy

Ingredienten voor de vulling:

• 2 preien (in ringen gesneden)
• 250 gram gehakt
• 1/2 spaanse peper (grof gehakt)
• 2 tenen knoflook (heel fijn gesnipperd)
• 1 rode ui (gesnipperd)
• 1 grote hand bladspinazie (grof gehakt)
• 1 grote hand rucola (grof gehakt)
• 12 blokjes diepgevroren spinazie (wel eerst in een pannetje ontdooien!)
• 3 schijfjes jonge geitenkaas (gebrokkeld)
• 1/3 bakje kruidenroomkaas
• 1/2 punt brie (in blokjes)
• klein handje gehakte walnoten
• klein handje (geroosterde) pijnboompitten
• nootmuskaat
• peper
• zout
• grote rol kant en klaar deeg voor hartige taart

Ingredienten voor het ei-mengsel:

• 4 eieren
• 100 ml slagroom
• 50 gram roomkaas
• peper
• zout
• tijm
• gemalen knoflook

Oven voorverwarmen op 180 graden. Fruit de knoflook, ui en spaanse peper tot ze glazig zijn. Schep het gehakt erbij, meng het met peper en zout en de nootmuskaat en bak tot het rul wordt. Dan doe je de prei erbij, doorroeren tot de prei ook glazig is. Vervolgens schep je de spinazie en de rucola erdoor en bak het nog even tot de spinazie geslonken is. Dit mengsel schep je in een grote kom waar je de kruidenroomkaas, de blokjes brie en de geitenkaas doorheen roert tot het een mooi mengsel is geworden. Dan roer je nog de walnoten en de pijnboompitjes erdoor.

Nu begin je aan het ei-mengsel: Vier eieren in een kom, slagroom en roomkaas erbij, scheutje melk en met de garde kloppen tot het 1 egaal papje is. Dit maak je op smaak met de tijm, nootmuskaat, knoflook en peper en zout. Je kunt gewoon je vinger erin steken om te proeven!

De rol bladerdeeg drapeer je zo in je springvorm dat er een mooie taartvorm ontstaat. Hierin schep je het gehakt/groenten mengsel. Vervolgens giet je het ei-mengsel eroverheen en schep het een beetje door elkaar met het gehakt/groentenprutje zodat alles mooi verdeeld is (zie foto!). Dit zet je 50 minuten in het midden van de oven op een rooster. Ik heb na 20 minuten het rooster 2 treetjes lager gezet, omdat ik de bovenkant niet te donker wil hebben.

Ingredienten:

• 15 gram geschaafde amandelen
• 30 gram boter
• 75 gram lichte basterd suiker
• 25 gram bloem
• snufje kaneel
• snufje zout
• 2 theelepels water

Hak de amandelen grof en rooster ze voor 3-5 minuten in een droge koekenpan. Smelt de boter in een steelpan en haal deze tijdig van het vuur. Meng door de boter eerst de basterdsuiker en daarna pas de bloem. Tot slot voeg je de kaneel, zout, water en amandelen toe.

Verwarm de oven voor op 175 graden. Maak van het deeg kleine hoopjes doormiddel van een theelepel. Verdeel ze goed over de niet ingevette bakplaat. Bij mij gaan er precies 18 koekjes op 1 bakplaat maar het is even proberen. Let op de hoopjes niet plat maken!

Plaats de bakplaat in het midden van de oven voor 7-10 minuten. Laat ze 2-5 min afkoelen voor je ze met een spatel van de bakplaat haalt anders zijn ze nog te zacht.

Ingredienten:

• 500 gr T65 bloem
• 400 gr water 30 graden celcius
• 5 gram verse gist (tironelle indien mogelijk)
• 8 gram zout

Bereiding:

• Mix het water met het zout in een kom of schaal.
• Doe daar bovenop de bloem en daar boven op de gist.
• Mix alles 10 minuten tot het sterk en soepel is.
• Afgedekt 20 min rusten
• 4x omvouwen
• Afgedekt 20 min rusten
• 4x omvouwen
• Afgedekt 20 min rusten
• 4x omvouwen
• Afgedekt 20 min rusten
• 4x omvouwen
• Afgedekt 1:30 uur laten rusten bij 24 graden celcius
• Haal het deeg uit de schaal/kom.
• Plat maken + dubbel vouwen
• Afgedekt 20 min rusten
• Dubbel vouwen
• Afgedekt 20 min rusten
• Dubbel vouwen
• Afgedekt 20 min rusten
• Dubbel vouwen
• Afgedekt 20 min rusten
• Deel het deeg in 2 of 3 delen
• Afgedekt 30 min rusten
• Vouw de deegjes voorzichtig 3x over zichzelf (zorg dat het gas erin blijft)
• Rol stokbroden van de deeg stukken.
• Laat afgedekt 30 min rusten op 24 graden celcius
• Zet een bakje water in de oven
• Verwarm de oven voor op 260 graden met de lege bakplaat er in
• Bak de broden 26 minuten in de oven
• Laat de broden afkoelen

Ingredienten fase 1:

• 3 appels
• 1/2 eetlepel kaneel
• 2 1/2 eetlepel suiker

Ingredienten fase 2:

• 172 gram bloem
• 1/2 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel salt

Ingredienten fase 3:

• 112 gram plantaardige olie (die tegen verhitting kan)
• 200 gram suiker
• 30 ml/gram sinaasappelsap
• 1 1/4 theelepel vanille extract

Ingredienten overig:

• 1 ei
• nog 1 ei

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 170 graden.
• Vet je bakblik in met boter.
• Snij de appels in plakjes en mix met suiker en kaneel (fase 1).
• Mix de fase 2 ingredienten.
• Mix in aparte kom fase 3 ingredienten.
• Voeg fase 2 en 3 samen en mix.
• Mix de eieren 1 voor 1 door de mix heen.
• Bouw de cake op in laagjes: deeg, appels, deeg, appels, deeg.
• Zet voor 1.5 uur in de oven