Ingredienten salade (2 personen):

• Taugé (ik had 2 ons)
• 2 a 3 kropjes gemsla (bladeren losmaken vd krop)
• 1 rijpe mango
• Grote garnalen (zoveel als je er op wilt eten)
• Koriander (grof gehakt)
• Noodles (ik had hele dunne platte die volgens mij gook soo heten)
• Rode ui
• Lepel sesamzaad
• Sesamolie
• Knoflook (fijngesneden)
• 1 Rode peper

Ingredienten dressing:

• 1 tl Honing
• 1 el Gembersiroop (ah)
• 1 el Sesamolie
• 1 tl Teriyaki marinade
• 1 tl Soya saus (de dunne versie, zoet/zout naar smaak)
• 1 tl Chili olie
• 1 el Limoensap
• 1 teen Knoflook (geperst)
• (nb: hoeveelheden zijn bij benadering want ik heb alles gewoon op gevoel in
• het bakje gegoten)

• Mix de ingredienten van de dressing door elkaar met een vork en zet apart
• voor later.

Bereiding:

• Mango in blokjes snijden. De kapjes afsnijden en insnijden zoals op de
• foto.
• Noodles gaar koken en laten afkoelen in een apart schaaltje.
• Knoflook en rode peper aanfruiten met sesamolie en daar de garnalen in
• bakken tot ze gaar zijn, dan doe je ze in een apart schaaltje.
• Rode uien heel dun in ringen snijden en aanfruiten in sesamolie, samen met
• de sesamzaadjes. Dit leg je ook apart in een schaaltje.

Nu ga je de borden opmaken. Eerst leg je de blaadjes gemsla neer (eventueel scheuren om makkelijker te kunnen eten), daar drapeer je de taugé overheen. Nu pakje het schaaltje noodles, verdeel in 2en en leg het mooi in het midden van de groenten. Over de noodles strooi je de blokjes manga en dan verdeel je de dressing over de twee borden. Dan pak je de sesamzaadjes en die leg je in een mooi dotje boven op het gerecht. Nu ga je de garnalen decoratief en eerlijk over de twee borden verdelen. Tot slot strooi je over elk bord nog wat koriander en voilà......... een heerlijke aziatisch-achtige zomersalade om samen op te peuzelen!

Ingredienten:

• 500 gram rundvlees
• 2 spaanse pepers
• 1 ui
• 1 bosui
• mosterd
• zout
• peper
• djintan
• yoghurt
• mayonaise
• augurk
• tomaat
• eidooier
• ciabatta broodjes
• salade

Voorbereiding:

Snij de spaanse pepers, ui, en bosui in stukjes (en leg een beetje van deze ingredienten apart voor de saus). Mix deze ingredienten door het vlees, samen met djintan, zout en peper. Mix in een blender de yoghurt, mayo, augurk, tomaat, eidooier, spaanse peper, ui, bosui, mosterd, zout en peper, dit is de saus. Snijd wat salade, augurk, tomaat en ui in stukjes om de burger mee te beleggen.

Bereiding:

Neem het gehakt, dat inmiddels gemengd is met allemaal smakelijke dingen. Duw het gehakt in een ronde vorm (stevig aandrukken) om zo stevige burgers te krijgen die hun vorm graag behouden. Bak de burgers in de pan. Warm de ciabatta’s op in de oven.

Afwerking:

Neem een broodje, beleg deze met salade, augurk, tomaat en ui. Drop hier bovenop de burger zelf. Op de foto is het andersom gedaan dus bepaal zelf wat je wil. Giet wat van de heerlijke witte burger saus over de burger heen, en deponeer de bovenkant van het broodje er bovenop.

Ingredienten:

• Eieren
• Witte bonen in tomatensaus
• Roma tomaatjes
• Champignons
• Roomboter
• Brood of aardappelschijven
• Zout
• Peper

Bereiding:

Snijd de champignons in stukjes, en bak deze in roomboter. Daarna warm houden in de oven. Toast het brood, of zorg dat de aardappelschijven genoeg tijd in de pan spenderen om knapperig en goed heet te worden. Warm de bonen met tomatensaus op in een steel pannetje. Bak de eieren sunny-side-up of over-easy. Het beste is om hele dooiers te houden, hoewel het nog belangrijker is dat al het eiwit hard is.

Hierna combineer je alle onderdelen op 1 bord. Eet smakelijk.

Ingredienten:

• Mais kolven
• Sambal

Bereiding:

Dit recept is eigenlijk bedoeld als bijgerecht bij een heerlijk zomerse bbq. Maar bij gebrek aan bbq ook heerlijk uit de pan :)

Maak de maiskolven schoon en kook ze 7-8 minuten (10 als je niet gaat bbq'en). Giet ze af en leg ze nog een paar minuutjes op de bbq voor fijne aroma's en 'n decoratief zwart streepje hier en daar ;)

Most important finishing touch: de hete saus! Neem bij voorkeur die van de foto (voor 't gemak verkrijgbaar o.a. bij 's lands blauwwitte kruidenier) of ABC's Garlic Chili (verkrijgbaar bij de goede toko's & Oriental). Rijkelijk (of zoveel als je aan kunt) besmeren.... en genieten maar!

Aan het Neude zijn een aantal cafe-restaurants gelegen. 1 van deze heet Le journal. Het mooie is dat deze tent de meeste dagen vanaf ongeveer 9 uur ’s ochtends al open is en je er dus kan ontbijten. De qualiteit is best goed hier, en de uitsmijter old rotterdam is een aanradertje.

Beoordeling:

Website:

www.lejournal.nl