Roelf

Geschreven door Roelf

meer dan 5 jaar geleden

Bourgondische hamburgers Recept

Dikke burgers met een dikke saus erbij


mouseover to zoom
bourgondische burger in de pan
mouseover to zoom
bourgondische hamburger met cheddar
mouseover to zoom
bourgondische hamburger

Ingredienten burgers:

  • Rundergehakt
  • Maroccaanse tagine kruiden
  • Lente-ui
  • Ui
  • Spaanse peper
  • Grove mosterd
  • Zout
  • Peper
  • Cheddar kaas
  • Toasted burger broodjes

Bereiding burgers:

Mix alle ingredienten met het gehakt. Neem een vorm, en pers het gehakt daar in zodat er stevige mooie ronde burgers ontstaan. Boter en olie in de braadpan. Burgers ~5 minuten aan elke kant naar smaak bakken. Leg 4 minuten voor het einde plakken cheddar op de burgers zodat de cheddar goed er overheen smelt.

Ingredienten saus:

  • Citroenschaafsel
  • Wortelschraapsel
  • Uien
  • Lenteui
  • Knoflook
  • Mosterd
  • La Trappe Quadrupel
  • Honing
  • Peper
  • Zout

Bereiding saus:

Haal de burgers uit de pan en laat ze rusten. Gebruik de rest van de pan om een saus mee te starten. Giet wat Quadrupel in de pan, en terwijl de alcohol er uit dampt, voeg de rest van de ingredienten toe aan de saus. Beetje door koken tot het er perfect uit ziet.

Serveer het naar smaak, bijvoorbeeld met wat augurken en tomaten, of met een gebakken eitje. Uiteraard misstaat een Leffe Quadrupeltje niet naast deze maaltijd.

Roelf

Geschreven door Roelf

meer dan 5 jaar geleden

De Rechtbank, Utrecht Recensie

Rustig culinair genieten in hartje Utrecht


mouseover to zoom
twaalf uurtje
mouseover to zoom
pasta putanesca

In het centrum van Utrecht, op een steenworp afstand van de Dom, bevind zich de Rechtbank. Een vrij luxe aangelegenheid. Hier is het eten bovengemiddeld goed, en is het zomers ook heerlijk vertoeven onder de bomen op het terras.

Waardering

Kwaliteit: 9/10
Sfeer: 8/10
Bediening: 7/10

Website

http://www.de-rechtbank.nl

Roelf

Geschreven door Roelf

meer dan 5 jaar geleden

Burgerbar Recensie

Hamburgers zoals je ze normaal alleen in de reclame ziet


mouseover to zoom
burgerbar hamburger

De model hamburger is te halen bij de Burgerbars in Amsterdam. Je kan zelf het soort vlees en de extra ingredienten samenstellen, en vervolgens zonder zorgen achterover zakken, want de maaltijd is in goede handen.

Beoordeling

Prijs: 8/10
Kwaliteit: 8/10
Service: 8/10
Overall: 8/10

Vestigingen

  • Kolksteeg, Amsterdam
  • Reguliersstraat, Amsterdam
  • Warmmoesstraat, Amsterdam
  • Neude, Utrecht

Website

http://www.burgerbar.nl

Nadia

Geschreven door Nadia

meer dan 5 jaar geleden

Nadi's herrie in de pan! Recept

Een bij elkaar geraapt experiment met positieve uitkomst.


herrie in de pan
maaltijd

Ingredienten:

  • Wokolie
  • Uitje
  • Knoflookje
  • Touge
  • Paksoi
  • Chinese kool
  • Sugarsnaps
  • Kokosmelk
  • Kerrie poeder
  • Rode Tabasco
  • Eieren

Wokolie verhitten, Uitje & Knoflookje fruiten, Touge, Paksoi, Chinese kool en Sugarsnaps in wokpan. Na 5 minuten afblussen met kokosmelk, kerrie poeder en rode tabasco toevoegen. Vorm de groenten in de vorm van een nestje, en breek in het midden een eitje, zodat het eitje gaat koken in het vocht van de groenten en kokos melk.

Combineer met gekookte rijst, die 5 minuten nagegaard is met een knoflookteentje er doorheen, frisse komkommer salade en gebraden kip.

Roelf

Geschreven door Roelf

meer dan 5 jaar geleden

Oud-hollandsche gehaktballen met jus en tomaten saus en salade Recept

Heerlijk geserveerd met een frans stokbroodje.


mouseover to zoom
oud-hollandse gehaktballen
mouseover to zoom
jus
mouseover to zoom
tomatensaus
mouseover to zoom
salade
mouseover to zoom
oud-hollandse gehaktballen met jus

Ingredienten gehaktballen:

  • Rundergehakt
  • Bosui
  • Gewone ui
  • Garlic
  • Rode peper
  • Zout
  • Peper
  • Kruidnagel
  • Kurkuma
  • Cardemon
  • Marjoraan
  • Nootmuskaat

Bereiding ballen:

Mix het gehakt in een kom met alle andere ingredienten, en draai ballen van 100 gram per bal. Maak een pan warm waar een deksel op kan, en doe er olie en boter in. Bak de ballen bruin aan alle kanten.

Ingredienten jus:

  • Rode wijn
  • Wortelschraapsel
  • Ui
  • Bosui
  • Peper spaans
  • Zout
  • Zwarte peper
  • Kruidnagel
  • Paprika poeder
  • Chili poeder
  • Koriander droog
  • Laurierblad

Bereiding jus:

Gebruik de pan waar de zojuist gebruinde ballen in liggen en voeg water en alle jus-ingredienten toe en laat 20 minuten sudderen met deksel op de pan. Na 20 minuten zijn de ballen goed, en de jus ook.

Ingredienten tomatensaus

  • Gepelde tomaten
  • Zongedroogde tomaten
  • Knoflook
  • Kappertjes
  • Zonnebloemolie
  • Wortel
  • Ui
  • Nootmuskaat
  • Kardemon
  • Verse koriander
  • Zout
  • Peper

Bereiding tomatensaus:

Mix gepelde tomaten, zongedroogde tomaten, knoflook, kappertjes, zonnebloemolie, wortel, en ui in een blender, maar niet te fijn. Giet dit daarna in een pan en laat 20 minuten net niet koken (of misschien net wel, bij gebruik van verse tomaten?). Na 20 minuten van vuur halen en nootmuskaat, kardemon, zout, peper en verse koriander toevoegen.

Ingredienten salade

  • Gemengde rucola mix
  • Sesamolie
  • Balsamico
  • Olijfolie
  • Klein beetje vers uitje

Bereiding salade:

Doe de sla in een kom. Mix 5% sesamolie met 15% balsamico en 80% olijfolie en verse uitjes en combineer dit naar eigen smaak met de sla. Eet smakelijk!