Eva

Geschreven door Eva

meer dan 5 jaar geleden

Garides Saganaki Recept

Heel dit recept kan volgens mij ook makkelijk en heerlijk gemaakt worden als de garnalen vervangen worden met mosselen!


mouseover to zoom
sarides saganaki

Ingrediënten

  • 1 Pond Kleine Hollandse Garnalen
  • 5 Goed Rijpe Tomaten
  • 1½ Ui
  • 2 Tenen Knoflook
  • 2 Lepels Tomatenpuree
  • 1 Goed Grote Zak Geraspte Kaas
  • 300 gr Feta
  • Bosje Verse Peterselie
  • 2 PiriPiri Pepertjes
  • ½ Citroen
  • Witte wijn / Ouzo
  • Olijfolie
  • Stokbrood
  • Kruiden
  • Vers Gemalen Zwarte Peper
  • Zout
  • Oregano
  • Thijm

Benodigdheden

  • Ovenvaste Schaal
  • Staafmixer
  • Schaaltjes
  • Grote Koekepan

Werkwijze

Garnalen wassen en uit laten lekken, leg ze op een schaal. Het sap van de halve citroen knijp je uit over de garnalen en die leg je even apart in de koelkast. Verwarm je oven voor op 180 graden.

Snij de uien en de knoflook fijn, deze kun je bij elkaar in een schaaltje apart zetten. Snij de tomaten in kleine blokjes en leg deze ook in een schaal apart. Kruimel de feta fijn tussen je vingers en zet het ook apart in een schaaltje.

Pak een (grote!) koekepan en verhit wat olie om de uien en de knoflook te fruiten. Breek de piripiri pepertjes open en roer het door de uien en knoflook. Als alles een beetje zacht eruit ziet en de uien glazig zijn, roer je de tomaten en de tomatenpuree er door. Dan de peper, het zout, een schepje oregano en thijm en lekker laten pruttelen. Voor extra smaak kun je er een blokje visbouillon in doen. Laat alles zo'n tien à vijftien minuten pruttelen voor je er met de staafmixer een egale saus van maakt.

Roer dan de garnalen erdoor en als je hebt een flinke lepel ouzo (anders een fijne scheut witte wijn). Vervolgens roer je de feta kruimels erdoor en laat het geheel nog tien minuutjes pruttelen. Knip dan het bosje peterselie in kleine snippers en roer het door het mengsel heen.

Met een grote soeplepel schep je een bodem van het mengsel in de ovenvaste schaal. Pak een handje gerapste kaas en strooi een dun laagje over het mengsel. Vervolgens schep je weer een laag van het mengsel in de schaal, wat je weer bestrooit met een dun laagje gerapste kaas. Herhaal dit tot alles van het mengsel in de ovenvaste schaal is. Tot slot strooi je nog een mooie laag kaas over het geheel en laat het dan zo'n 12-15 minuten in de oven staan (waarvan de laatste 5-7 minuten onder de grill).

Serveer met vers knapperig stokbrood.. Mhmmmmm... héérlijk!!

Ps. Heel dit recept kan volgens mij ook makkelijk en heerlijk gemaakt worden als de garnalen vervangen worden met mosselen!

Enneh.. zoals met veel gerechten: De volgende dag smaakt het nog véél lekkerder!!

Roelf

Geschreven door Roelf

meer dan 9 jaar geleden

Meatball supreme! Recept

Doe deze heerlijke balletjes op brood, of gecombineerd met rijst. Gezondheidsrating: 10/10


Ingredienten

  • 350 gram rundgehakt
  • 1 teen knoflook
  • 1 pluk peterselie
  • 1 ui
  • 1 rode peper
  • 1 pot bertolli zongedroogde tomaat en oregano saus (of een andere tomatensaus naar keuze)
  • olijfolie
  • 10 groene olijven
  • 1 handje vol geraspte parmesan
  • versgemalen zwarte peper

Bereiding

  • snij de ui in kleine stukjes
  • snij bijna de hele rode peper in kleine stukjes
  • koekepan, olijf olie, gesneden ui en peper in de pan
  • fruiten tot de ui bijna transparant is en alles lekker ruikt
  • voeg toe de helft van de inhoud van de pan
  • voeg toe zwarte peper
  • voeg toe geperste knoflook
  • voeg toe de peterselie
  • voeg toe parmesan
  • draai 5 ballen van de gehaktmix
  • koekepan, olijf olie, ballen in de pan
  • aan alle kanten goed aanbakken (proces duurt ongeveer 10 ~ 15 minuten)
  • steelpan, olijf olie, ballen van de koekepan over naar de steelpan
  • deksel op de pan, zodat de hitte goed in de ballen gaat zitten
  • zorgen dat de ballen niet aanbranden, door genoeg olijf olie
  • na ongeveer 3 ~ 6 minuten de tomatensaus en andere helft van gefruite uien+pepers toevoegen
  • hak olijven in stukjes en doe deze er ook bij
  • het geheel verwarmen, beetje roeren, heel even zachtjes laten koken (dit hele proces duurt 8 ~ 12 minuten)

Pannetje op tafel, stevige witter boterham met roomboter, lekker balletje met saus erop!

Eva

Geschreven door Eva

meer dan 9 jaar geleden

Heerlijk herfstige pompoensoep Recept

Heerlijk met zo’n vers turks brood erbij of de fantastische stokbroden van Le Fournil de Sebastièn!


pompoensoep

Ingrediënten

  • 1 Grote Pompoen
  • 4 Middelgrote Aardappels
  • 1 Winterpeen
  • 2 Uien
  • 3 à 4 Tenen Knoflook (naar smaak)
  • 2 à 3 Bouillon Blokjes
  • 300 ml. Griekse Yoghurt
  • 1 Pakje Kookroom
  • 1 Bos Verse Koriander
  • 1 à 2 Rode Spaanse Pepers (naar smaak)
  • Olijfolie
  • Kruiden
  • Vers Gemalen Zwarte Peper
  • Zout
  • Veel Komijnpoeder
  • 1 Eetlepel Komijnzaad

Werkwijze

Eerst alles schillen en snijden. Pompoen schillen en in grote stukken snijden (3-4cm), aardappels schillen en in blokjes, wortel raspen en in blokjes/plakjes.De uien schillen en fijn snijden, knoflook in plakjes. Rode peper ook fijn snijden. En je kan net zo goed ook gelijk de koriander snijden (goed wassen), want die heb je straks ook gesneden nodig.Genoeg olie in de (héle grote!) pan verhitten om de uien, knoflook en rode peper te fruiten. Lepel komijnzaad erbij, even roeren en laten sudderen. Dan doe je de brokken pompoen en wortel erbij; vuur half hoog. Als het al een beetje bakt, ook de aardappel erbij. Het is een beetje naar eigen inzicht, maar ik vind het lekker om er (heel) veel komijnpoeder bij te doen. Ik gebruik nooit een lepel, maar als ik moet schatten, zeker 2 eetlepels. Goed roeren. Als je erbij blijft en goed om blijft roeren kun je het vuur hoog zetten.

Als je ziet dat alles een beetje zachter begint te worden, zet je de groenten voor ¾ onder water. Brokkel de bouillonblokjes erdoor en laat het geheel op een halfzacht vuurtje pruttelen voor minimaal een half uur.Als je onder de deksel kijkt, kun je zelf inschatten of de inhoud van de pan zacht genoeg is geworden om met je staafmixer onder handen te nemen. Giet tijdens het mixen langzaam de kookroom erbij en blijf net zo lang mixen tot het een mooie egale massa is geworden. Proef je soep en maak naar smaak aan met (veel) peper en zout. Ik vind het lekker om nu al een goede schep yoghurt in de soep te laten smelten, zodat het een frisse smaak krijgt, maar je kunt ook wachten tot het opdienen.Opdienen in grote kommen. Voor het opdienen roer je de helft van de koriander door de soep heen. In elke kom doe je een grote schep yoghurt waar je de soep overheen giet. Garneren met nog wat koriander en wat er over blijft aan yoghurt en koriander, kun je in schaaltjes op tafel zetten.

Roelf

Geschreven door Roelf

meer dan 9 jaar geleden

Anti Mexicaanse Griep Drankjes Recept

Ook last van een stevige griep? Drink deze drankjes om er doorheen te vlammen!


Burning star ingredienten:

  • tomatensap
  • 2 vers geperste teentjes knoflook
  • tabasco; wees niet zuinig, zoveel je denkt te kunnen hebben

Burning star bereiding:

  • opwarmen in de magnetron
  • heet is goed

Life oil ingredienten:

  • verse gember
  • honing, genoeg honing
  • kokend water

Life oil bereiding:

  • rasp de gember
  • mix de geraspte gember met de honing en het kokende water
Katherine

Geschreven door Katherine

meer dan 10 jaar geleden

Kats Loempias Recept

Authentieke filipijnse loempias van Katherine. Een trip voor de smaakpapillen.


loempia werktafel
loempiamix
loempia rollen stap 1
loempia rollen stap 2
loempia rollen stap 3
loempia rollen stap 4

Ingredienten

  • 6 wortels
  • kleine spitskool
  • half pakje spekjes
  • 500 gram rundergehakt of kip
  • medium loempiavellen (groen pak bij de toko)
  • 1 ei
  • zout en peper
  • tauge
  • ui
  • knoflook
  • 75 gram glasnoedels

Bereiding

  • eerst de spitskool in kleine reepjes snijden
  • en de wortels in blokjes
  • die alvast wokken, 
  • dan de ui en knoflook snipperen
  • die bij de wortels en spitskool doen
  • de spekjes nog even fijn snijden
  • en samen met gehakt bij de groenten doen
  • dan alles gaar wokken
  • pannetje water opzetten laten koken,
  • van vuur afhalen en daar de glasnoedels in doen
  • glasnoedels even zacht laten worden
  • en bij de groenten gooien
  • alles omscheppen totdat het goed is gemixt
  • alles in een vergiet goed uit laten lekken (zodat het niet te nat als je de loempia's gaat rollen)
  • De boel laten afkoelen en dan gaan rollen
  • Neem een loempia vel, leg daarop in het midden wat van de inhoud op
  • vouw het vel eroverheen
  • en druk een beetje aan zodat je een mooie rol hebt en de inhoud niet te los is
  • vouw dan de buitenste randen naar binnen
  • en bestrijk deze met het losgeklopte ei
  • daarna de loempia verder dicht rollen
  • en de laatste rand ook met ei bestrijken (kan ook eventueel met water) 
  • en tada de loempia is klaar. 
  • En zo verder gaan totdat de inhoud op is
  • Daarna even frituren op 180 graden voor 5 min 
  • en dan ga ik nu even eten   

Een chilisausje erbij is lekker