Geschreven door Eva
Ingredienten
Dressing
Werkwijze:
Hussel de beide zakjes sla door elkaar in een mooie grote schaal.. Brokkel de kaas (het gaat aan je vingers plakken, maar het is om je vingers bij af te likken, dus dat geeft niet ;) en hussel het met de walnoten door de sla heen. Op het laatst drapeer je de vijgen er mooi bij en strooi de spekjes erover heen.
De dressing maak je gewoon in een bakje apart door alle ingredienten erin te gieten en net zo lang roeren tot het een egale massa wordt, die je bij de salade serveert. Op die manier kan iedereen er net zoveel dressing door mengen als hij of zij lekker vindt.
Geschreven door Eva
Ingredienten
Werkwijze
Zet eerst de oven op 200 graden zodat die lekker kan voorverwarmen. Het is handig als je zo?n grote lasagne ovenschaal hebt, want dit is voor een grote portie!
Je begint met de uien te snipperen, knoflook heeeeeel fijn snijden, rode peper klein snijden. De tomaten ook fijn snijden. Minimaal een stuk of acht of tien ofzo. Olie in de pan.. dan de uien, knoflook en rode peper even aanfruiten tot je het lekker ruikt in de keuken. Vervolgens doe je alle tomaten erin.. Knijp de bouillon blokjes fijn en kruimel die er ook in. Oregano erbij en lekker laten pruttelen om de tomaten fijn te laten koken. Mensen die het niet teveel moeite vinden kunnen die hele prut ook nog eens pureren met de staafmixer.. maar die hadden dan van te voren ook alle zaadjes uit de tomaten gehaald, en daar heb ik meestal geen zin in.
Ondertussen kun je de paprika's, courgette en champignons aan (in) stukken hakken. Eigenlijk is aubergine erin toch ook best lekker.. maar die moet je dan in plakjes snijden (niet te dik) en even apart leggen tot ik het zeg. De in stukken gehakte groenten doe je even in de pan om ze aan te braden/bakken.. zodat het lekker sappig wordt.. dan gooi je het erbij in de tomaten saus. Dan de mais erdoor en het kleine schepje suiker en lekker laten pruttelen. Als je ook gehakt er door wilt is nu de tijd om het aan te braden (lekker met veel oregano en peper en zout en knoflook) en vervolgens ook erbij in de saus te doen (eventueel met de spinazie als je die erbij wilt) en nog even laten pruttelen.
Ondertussen heb jij mooi de tijd om de mozzarella in plakjes te snijden en de ovenschaal een beetje in te vetten. Als de saus (meestal na een kwartiertje ofzo) goed gaar is en er lekker uitziet, vuurtje uit.
Nu de ovenschaal dichtbij de pan zetten en met een goede soepschep een laagje saus onder in de schaal verdelen. Dat dek je af met lasagneblad. Op het lasagne blad, leg je om en om mozzarella en aubergine (of courgette). Dan weer een laagje van de saus, wat je weer afdekt met lasagneblad enz enz, tot de schaal tot de nok toe vol is met lekkers.
Officieel hoor je er nu van die witte saus op te doen, maar daar heb ik nooit zin in, dus ik dek het af met de rest van de plakken mozzarella en aubergine en dat overgiet ik met een goede laag gerapste kaas. Twintig minuten in de oven en daaamnnn yehhh zO LEKKER!!!!
Ik kan echt 8 dagen van zo'n bak eten. Ik schep er 1 portie uit om lekker op te eten, de rest laat ik afkoelen, zodat het wat stolt (makkelijker te snijden), snij het in 8 stukken (min 1 dus) , allemaal in een zakje de vriezer in et voila.. Door de maand heen als je geld voor verse ingredienten al op is, heb jij nog heerlijk verse lasagne!
Geschreven door Eva
Ingredienten
Benodigdheden
Werkwijze
Knip een cirkel uit het bakpapier zo groot als de bodem van de bakvorm en leg deze onderin. Verkruimel de lange vingers en kneed ze met de boter, rum en chocola tot een smeerbaar deeg, dat je gelijkmatig over het bakpapier verdeelt. Leg de springvorm in de koelkast om de bodem hard te laten worden.
Leg de blaadjes gelatine in een schaal met koud water om te laten weken. Neem 250 gram van de aardbeien en prak deze tot moes, pers de citroen hier over heen uit. De volgende 300 gram snij je tot kleine(!) blokjes. En de laatste 200 gram snij je door de helft en leg apart (voor de garnering). Meng nu de aarbeienprak door de roomkaas, mascarpone en kwark. Suiker er door, nog effe roeren.. Dan knijp je de gelatine goed uit, roer het samen met 2 lepels van de het aardbeienkaasmascarponekwarkmengsel op een laag vuurtje in het pannetje. Tot de gelatine gesmolten is en dan roer je langzaam de rest van het aardbeienkaasmascarponekwarkmengsel en de losse stukjes aardbei-in-kleine-blokjes erdoor tot de hele handel vloeibaar wordt. Ondertussen ben je met je andere hand de slagroom stijf aan het kloppen en als je dat klaar hebt, kun je het aardbeienkaasmascarponekwarkmengsel langzaam door de slagroom roeren.
Ondertussen is in de koelkast je bodem lekker hard geworden. Hopelijk heb je er wel voor gezorgd dattie goed aan de randjes aansluit, want het mengsel moet je er nu ingieten en als het onder het bakpapier stroomt is dat wel een beetje irritant (en lelijk!). Dit laat je nu een nachtje in de koelkast staan (kan vast ook korter, maar ik weet niet precies hoe kort.). De volgende dag haal je je creatie tevoorschijn en versier je 'm op prachtige wijze met de aardbeien. In Frankrijk in de supermarkt kun je ook nog een poedertje kopen dat je met suiker in een pannetje roert, waarmee je zo'n prachtig glanzend laagje over je aardbeien kunt smeren.. dan lijkt het helemaal net echt!!
Geschreven door Eva
Ingrediënten
Benodigdheden
Snij de courgettes en de paprika in blokjes. Snij de uien en de knoflook fijn.
Giet wat olijfolie in een grote soeppan en fruit de uien, het pepertje en de knoflook. Schep dan de courgettes en de paprika erdoor en bak het zo'n vijf minuten aan op middelhoog vuur.
Vervolgens giet je er een liter water doorheen en kruimel je het bouillonblokje erdoor. Strooi de kruiden en de wijn erdoor heen en breng het aan de kook. Als het kookt, zet je het vuur zo hoog dat het nét blijft koken. Dit laat je zo zo'n 20 minuten staan.
Als je terugkomt zijn de groenten zacht genoeg om met de staafmixer tot een egale massa te mixen.
Nu giet je het door de zeef of het kaasdoek in een schaal of andere pan, zodat je een perfect zachte romige massa overhoudt. Dit giet je terug in je pan (éérst omspoelen, anders hou je er nog stukjes in!) en daar roer je langzaam de pesto en de mascarpone of Boursin erdoor. Als alles gesmolten is, pluk je de basilicum aan stukjes en doe het erin.. nog even met de staafmixer erdoor tot het fijne groene stukjes zijn geworden.
Et voilà een overheerlijk soepje.
Geschreven door Amber
Ingredienten:
Voorbereiding:
Laat de bladerdeeg vellen ontdooien, en vet een taartvorm in. Ondertussen beginnen we met het maken van de vulling. Verwarm de oven vast voor op 220 graden celcius.
De vulling van de taart:
Snij de sjalotten in de lengte doormidden, niet te kleine stukken. Laat de sjalotten op laag vuur in boter zacht worden gedurende ongeveer een half uur, drie kwartier. Na een half uur het vuur hoog zetten, en een genereuze scheut sherry erbij doen, en blijven roeren totdat het stroperig wordt. Laat nu deze vulling afkoelen in een kommetje.
Compositie:
Bedek de binnenkant van de taartbodem met de ontdooide bladerdeeg vellen. Leg de uienvulling op de bodem van de taart. Strooi tijm blaadjes over de laag uien heen. Brokkel hier overheen de geitenkaas in grote brokken. 20 tot 30 minuten in de oven, tot de bladerdeeg goudbruin is.
En smullen maar!