Geschreven door Eva
Ingredienten
Marinade
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 C. Kook de krieltjes tot ze net gaar zijn.
Snij de paprika's in grove stukken, de courgette in blokjes van ongeveer 1cm2 en de rode peper zeer fijn.
Hussel alles in een grote ovenschaal, samen met de oregano en de tomaatjes en de sjalotjes. Roer de krieltjes en de champignons erdoor.
Kluts apart in een bakje de olijfolie, de balsamico en de honing zodanig dat er een mooie gladde substantie ontstaat en sprenkel dit over de inhoud van je ovenschaal.. Olijven toevoegen en de hele boel goed door elkaar mengen, zodat alle groenten en de aardappeltjes voorzien zijn van een dun laagje van dit mengsel en er mooi glanzend bij liggen.
Als het een kwartier in de oven staat, haal je de schaal er even uit en roer je alles opnieuw om. Nog een kwartiertje lekker in de oven laten staan en het resultaat is een heerlijke ovenschotel, met een pittig-zoete smaak.
Eventueel kun je later naar smaak wat zout erover heen sprenkelen, maar dat is niet per se nodig. Erg lekker in combinatie met tzatziki..
Als je er een eenpans-gerecht van wilt maken, kun je terwijl de krieltjes koken ook nog een in blokjes gesneden kipfilet (of iets anders) aanbraden en later door het mengsel voegen, voor het de oven in gaat.
Geschreven door Eva
Ingredienten
Plan van aanpak Terwijl je de oven voor verwarmt op 200 C, begin je aan de vulling: Sjalotjes, knoflook en peterselie zeer (zeer) fijn snijden. De rozijntjes in warm water laten wellen.
De peterselie, kaneel, rode peper en de knoflook door het gehakt mengen en het gehakt dan rul aanbraden tot het net niet helemaal gaar is. Laat de bouillon blokjes smelten en kook de rijst erin, hierdoor wordt de rijst heerlijk smaakvol en hoef je bij de rest van het mengsel straks geen zout meer toe te voegen.
Snij de kapjes van de paprika's en maak ze van binnen schoon. Het is handig om met een dun, scherp mes aan de onderkant van de paprika een dun plakje af te snijden. Op deze manier haal je de ronding eraf en loop je minder risico dat ze tijdens het opdienen omvallen.
Meng het gehakt, de rijst, de uitjes en de rozijntjes (die je eerst in een theedoek of servet drooggedept hebt) in een grote kom en vul de paprika's ermee. Doe de olijfolie, samen met een kopje water in een grote ovenschaal en zet de paprika's erin.
Nu doe je de oven uit en laat je de schaal een half uur in de langzaam afkoelende oven staan. Daarna zet je de oven weer aan (190 C) en laat de schaal er nog twintig minuten tot een half uur in staan. Halverwege even kijken of de schaal nog nat is onderin en anders nog een half kopje water erbij gieten.
Voila.. Het Resultaat!
Geschreven door Eva
Ingredienten
Dressing
Werkwijze:
Hussel de beide zakjes sla door elkaar in een mooie grote schaal.. Brokkel de kaas (het gaat aan je vingers plakken, maar het is om je vingers bij af te likken, dus dat geeft niet ;) en hussel het met de walnoten door de sla heen. Op het laatst drapeer je de vijgen er mooi bij en strooi de spekjes erover heen.
De dressing maak je gewoon in een bakje apart door alle ingredienten erin te gieten en net zo lang roeren tot het een egale massa wordt, die je bij de salade serveert. Op die manier kan iedereen er net zoveel dressing door mengen als hij of zij lekker vindt.
Geschreven door Eva
Ingredienten
Werkwijze
Zet eerst de oven op 200 graden zodat die lekker kan voorverwarmen. Het is handig als je zo?n grote lasagne ovenschaal hebt, want dit is voor een grote portie!
Je begint met de uien te snipperen, knoflook heeeeeel fijn snijden, rode peper klein snijden. De tomaten ook fijn snijden. Minimaal een stuk of acht of tien ofzo. Olie in de pan.. dan de uien, knoflook en rode peper even aanfruiten tot je het lekker ruikt in de keuken. Vervolgens doe je alle tomaten erin.. Knijp de bouillon blokjes fijn en kruimel die er ook in. Oregano erbij en lekker laten pruttelen om de tomaten fijn te laten koken. Mensen die het niet teveel moeite vinden kunnen die hele prut ook nog eens pureren met de staafmixer.. maar die hadden dan van te voren ook alle zaadjes uit de tomaten gehaald, en daar heb ik meestal geen zin in.
Ondertussen kun je de paprika's, courgette en champignons aan (in) stukken hakken. Eigenlijk is aubergine erin toch ook best lekker.. maar die moet je dan in plakjes snijden (niet te dik) en even apart leggen tot ik het zeg. De in stukken gehakte groenten doe je even in de pan om ze aan te braden/bakken.. zodat het lekker sappig wordt.. dan gooi je het erbij in de tomaten saus. Dan de mais erdoor en het kleine schepje suiker en lekker laten pruttelen. Als je ook gehakt er door wilt is nu de tijd om het aan te braden (lekker met veel oregano en peper en zout en knoflook) en vervolgens ook erbij in de saus te doen (eventueel met de spinazie als je die erbij wilt) en nog even laten pruttelen.
Ondertussen heb jij mooi de tijd om de mozzarella in plakjes te snijden en de ovenschaal een beetje in te vetten. Als de saus (meestal na een kwartiertje ofzo) goed gaar is en er lekker uitziet, vuurtje uit.
Nu de ovenschaal dichtbij de pan zetten en met een goede soepschep een laagje saus onder in de schaal verdelen. Dat dek je af met lasagneblad. Op het lasagne blad, leg je om en om mozzarella en aubergine (of courgette). Dan weer een laagje van de saus, wat je weer afdekt met lasagneblad enz enz, tot de schaal tot de nok toe vol is met lekkers.
Officieel hoor je er nu van die witte saus op te doen, maar daar heb ik nooit zin in, dus ik dek het af met de rest van de plakken mozzarella en aubergine en dat overgiet ik met een goede laag gerapste kaas. Twintig minuten in de oven en daaamnnn yehhh zO LEKKER!!!!
Ik kan echt 8 dagen van zo'n bak eten. Ik schep er 1 portie uit om lekker op te eten, de rest laat ik afkoelen, zodat het wat stolt (makkelijker te snijden), snij het in 8 stukken (min 1 dus) , allemaal in een zakje de vriezer in et voila.. Door de maand heen als je geld voor verse ingredienten al op is, heb jij nog heerlijk verse lasagne!
Geschreven door Eva
Ingredienten
Benodigdheden
Werkwijze
Knip een cirkel uit het bakpapier zo groot als de bodem van de bakvorm en leg deze onderin. Verkruimel de lange vingers en kneed ze met de boter, rum en chocola tot een smeerbaar deeg, dat je gelijkmatig over het bakpapier verdeelt. Leg de springvorm in de koelkast om de bodem hard te laten worden.
Leg de blaadjes gelatine in een schaal met koud water om te laten weken. Neem 250 gram van de aardbeien en prak deze tot moes, pers de citroen hier over heen uit. De volgende 300 gram snij je tot kleine(!) blokjes. En de laatste 200 gram snij je door de helft en leg apart (voor de garnering). Meng nu de aarbeienprak door de roomkaas, mascarpone en kwark. Suiker er door, nog effe roeren.. Dan knijp je de gelatine goed uit, roer het samen met 2 lepels van de het aardbeienkaasmascarponekwarkmengsel op een laag vuurtje in het pannetje. Tot de gelatine gesmolten is en dan roer je langzaam de rest van het aardbeienkaasmascarponekwarkmengsel en de losse stukjes aardbei-in-kleine-blokjes erdoor tot de hele handel vloeibaar wordt. Ondertussen ben je met je andere hand de slagroom stijf aan het kloppen en als je dat klaar hebt, kun je het aardbeienkaasmascarponekwarkmengsel langzaam door de slagroom roeren.
Ondertussen is in de koelkast je bodem lekker hard geworden. Hopelijk heb je er wel voor gezorgd dattie goed aan de randjes aansluit, want het mengsel moet je er nu ingieten en als het onder het bakpapier stroomt is dat wel een beetje irritant (en lelijk!). Dit laat je nu een nachtje in de koelkast staan (kan vast ook korter, maar ik weet niet precies hoe kort.). De volgende dag haal je je creatie tevoorschijn en versier je 'm op prachtige wijze met de aardbeien. In Frankrijk in de supermarkt kun je ook nog een poedertje kopen dat je met suiker in een pannetje roert, waarmee je zo'n prachtig glanzend laagje over je aardbeien kunt smeren.. dan lijkt het helemaal net echt!!