Geschreven door Eva
Ingrediënten
Benodigdheden
Snij de courgettes en de paprika in blokjes. Snij de uien en de knoflook fijn.
Giet wat olijfolie in een grote soeppan en fruit de uien, het pepertje en de knoflook. Schep dan de courgettes en de paprika erdoor en bak het zo'n vijf minuten aan op middelhoog vuur.
Vervolgens giet je er een liter water doorheen en kruimel je het bouillonblokje erdoor. Strooi de kruiden en de wijn erdoor heen en breng het aan de kook. Als het kookt, zet je het vuur zo hoog dat het nét blijft koken. Dit laat je zo zo'n 20 minuten staan.
Als je terugkomt zijn de groenten zacht genoeg om met de staafmixer tot een egale massa te mixen.
Nu giet je het door de zeef of het kaasdoek in een schaal of andere pan, zodat je een perfect zachte romige massa overhoudt. Dit giet je terug in je pan (éérst omspoelen, anders hou je er nog stukjes in!) en daar roer je langzaam de pesto en de mascarpone of Boursin erdoor. Als alles gesmolten is, pluk je de basilicum aan stukjes en doe het erin.. nog even met de staafmixer erdoor tot het fijne groene stukjes zijn geworden.
Et voilà een overheerlijk soepje.
Geschreven door Amber
Ingredienten:
Voorbereiding:
Laat de bladerdeeg vellen ontdooien, en vet een taartvorm in. Ondertussen beginnen we met het maken van de vulling. Verwarm de oven vast voor op 220 graden celcius.
De vulling van de taart:
Snij de sjalotten in de lengte doormidden, niet te kleine stukken. Laat de sjalotten op laag vuur in boter zacht worden gedurende ongeveer een half uur, drie kwartier. Na een half uur het vuur hoog zetten, en een genereuze scheut sherry erbij doen, en blijven roeren totdat het stroperig wordt. Laat nu deze vulling afkoelen in een kommetje.
Compositie:
Bedek de binnenkant van de taartbodem met de ontdooide bladerdeeg vellen. Leg de uienvulling op de bodem van de taart. Strooi tijm blaadjes over de laag uien heen. Brokkel hier overheen de geitenkaas in grote brokken. 20 tot 30 minuten in de oven, tot de bladerdeeg goudbruin is.
En smullen maar!
Geschreven door Amber
Ingredienten:
Werkwijze:
Breek de bladeren van de witlof, en was ze. Snipper de rode kool en blancheer het 1 seconde. Snijd de buitenkant van een sinaasappel af, en snijd de partjes eruit. Schraap van de wortel lange slierten.
Neem een bord, en schik de witlof bladen op een artistieke manier. Daarbovenop de rode kool snippers en de wortel slierten. Daarop de sinaasappel partjes. Druip hier overheen een beetje dressing, en blijf deze lagen herhalen tot de ingredienten op zijn en de salade er mooi uit ziet. Druip over het geheel nog een beetje sinaasappel sap, en voeg eventueel extra granaat appel pitjes toe voor de versiering.
Dressing:
Rasp de sinaasappel. Voeg aan de rasp het sap van een sinaasappel toe. Voeg 4 eetlepels walnoot olie (of een andere neutrale olie) toe. Voeg 1 theelepel fijne mosterd toe. Mix het geheel en breng verder op smaak met zout en peper, en een theelepeltje suiker. Voeg een vers kaneelstokje toe. Voeg drie theelepels witte wijn azijn toe.
Geschreven door Nadia
Ingredienten:
Bereidingswijze:
Bodem - Verwarm de oven voor op 150 graden. Smelt de boter en meng deze met de verkruimelde bastogne koeken. Doe bakpapier in een bakvorm met doosnede van 24 cm. en druk het 'deeg' erin. Bak deze 8 min in de voorverwarmde oven.
Vulling - Mix de Ricotta met de roomkaas tot een glad mengsel. Voeg 130 gr. suiker en de eieren 1 voor 1 toe. Voeg daarna wat citroenrasp & sap toe. Het geheim van een goede cheesecakevulling is dat alle ingredienten dezelfde temperatuur zijn bij voorkeur kamertemperatuur!! Giet het mengsel in de vorm en bak de taart 55 minuten in de oven op 150 graden af.
To finisch it all - Doe de balsamico stroop & 100 gr. suiker in een pannetje en laat voor de helft indampen. Belangrijk dat je blijft roeren. Hak en rooster de hazelnootjes. Haal de taart uit de vorm en garneer met stroop & nootjes. Smullen!!
Geschreven door Roelf
Ingredienten burgers:
Bereiding burgers:
Mix alle ingredienten met het gehakt. Neem een vorm, en pers het gehakt daar in zodat er stevige mooie ronde burgers ontstaan. Boter en olie in de braadpan. Burgers ~5 minuten aan elke kant naar smaak bakken. Leg 4 minuten voor het einde plakken cheddar op de burgers zodat de cheddar goed er overheen smelt.
Ingredienten saus:
Bereiding saus:
Haal de burgers uit de pan en laat ze rusten. Gebruik de rest van de pan om een saus mee te starten. Giet wat Quadrupel in de pan, en terwijl de alcohol er uit dampt, voeg de rest van de ingredienten toe aan de saus. Beetje door koken tot het er perfect uit ziet.
Serveer het naar smaak, bijvoorbeeld met wat augurken en tomaten, of met een gebakken eitje. Uiteraard misstaat een Leffe Quadrupeltje niet naast deze maaltijd.