Amber

Geschreven door Amber

Golden ratio salad of immortality Recept

Een heerlijk frisse salade


mouseover to zoom
golden ratio salade van bovenaf
mouseover to zoom
salade in de maak
mouseover to zoom
golden ratio salade
mouseover to zoom
golden ratio salade van dichtbij

Ingredienten:

  • Wit- of roodlof
  • Geraspte wortel
  • Rode kool
  • Wortel
  • Sinaasappel
  • Walnootolie
  • Fijne mosterd
  • Suiker
  • Vers kaneelstokje
  • Witte wijn azijn
  • Granaat appel pitjes

Werkwijze:

Breek de bladeren van de witlof, en was ze. Snipper de rode kool en blancheer het 1 seconde. Snijd de buitenkant van een sinaasappel af, en snijd de partjes eruit. Schraap van de wortel lange slierten.

Neem een bord, en schik de witlof bladen op een artistieke manier. Daarbovenop de rode kool snippers en de wortel slierten. Daarop de sinaasappel partjes. Druip hier overheen een beetje dressing, en blijf deze lagen herhalen tot de ingredienten op zijn en de salade er mooi uit ziet. Druip over het geheel nog een beetje sinaasappel sap, en voeg eventueel extra granaat appel pitjes toe voor de versiering.

Dressing:

Rasp de sinaasappel. Voeg aan de rasp het sap van een sinaasappel toe. Voeg 4 eetlepels walnoot olie (of een andere neutrale olie) toe. Voeg 1 theelepel fijne mosterd toe. Mix het geheel en breng verder op smaak met zout en peper, en een theelepeltje suiker. Voeg een vers kaneelstokje toe. Voeg drie theelepels witte wijn azijn toe.

Nadia

Geschreven door Nadia

Nadi's Favo Cheesecake Recept

Heerlijk gegarneerde cake met stroop en nootjes


mouseover to zoom
cheesecake
mouseover to zoom
cheesecake ingredienten

Ingredienten:

  • 350 gr. Ricotta
  • 350 gr. Roomkaas
  • 12 Bastogne koekjes
  • 230 gr. Suiker
  • 3 Eieren
  • 1 Citroen
  • 50 gr. Hazelnooetjes
  • 2 dl. Balsamico azijn

Bereidingswijze:

Bodem - Verwarm de oven voor op 150 graden. Smelt de boter en meng deze met de verkruimelde bastogne koeken. Doe bakpapier in een bakvorm met doosnede van 24 cm. en druk het 'deeg' erin. Bak deze 8 min in de voorverwarmde oven.

Vulling - Mix de Ricotta met de roomkaas tot een glad mengsel. Voeg 130 gr. suiker en de eieren 1 voor 1 toe. Voeg daarna wat citroenrasp & sap toe. Het geheim van een goede cheesecakevulling is dat alle ingredienten dezelfde temperatuur zijn bij voorkeur kamertemperatuur!! Giet het mengsel in de vorm en bak de taart 55 minuten in de oven op 150 graden af.

To finisch it all - Doe de balsamico stroop & 100 gr. suiker in een pannetje en laat voor de helft indampen. Belangrijk dat je blijft roeren. Hak en rooster de hazelnootjes. Haal de taart uit de vorm en garneer met stroop & nootjes. Smullen!!

Roelf

Geschreven door Roelf

Bourgondische hamburgers Recept

Dikke burgers met een dikke saus erbij


mouseover to zoom
bourgondische burger in de pan
mouseover to zoom
bourgondische hamburger met cheddar
mouseover to zoom
bourgondische hamburger

Ingredienten burgers:

  • Rundergehakt
  • Maroccaanse tagine kruiden
  • Lente-ui
  • Ui
  • Spaanse peper
  • Grove mosterd
  • Zout
  • Peper
  • Cheddar kaas
  • Toasted burger broodjes

Bereiding burgers:

Mix alle ingredienten met het gehakt. Neem een vorm, en pers het gehakt daar in zodat er stevige mooie ronde burgers ontstaan. Boter en olie in de braadpan. Burgers ~5 minuten aan elke kant naar smaak bakken. Leg 4 minuten voor het einde plakken cheddar op de burgers zodat de cheddar goed er overheen smelt.

Ingredienten saus:

  • Citroenschaafsel
  • Wortelschraapsel
  • Uien
  • Lenteui
  • Knoflook
  • Mosterd
  • La Trappe Quadrupel
  • Honing
  • Peper
  • Zout

Bereiding saus:

Haal de burgers uit de pan en laat ze rusten. Gebruik de rest van de pan om een saus mee te starten. Giet wat Quadrupel in de pan, en terwijl de alcohol er uit dampt, voeg de rest van de ingredienten toe aan de saus. Beetje door koken tot het er perfect uit ziet.

Serveer het naar smaak, bijvoorbeeld met wat augurken en tomaten, of met een gebakken eitje. Uiteraard misstaat een Leffe Quadrupeltje niet naast deze maaltijd.

Roelf

Geschreven door Roelf

De Rechtbank, Utrecht Recensie

Rustig culinair genieten in hartje Utrecht


mouseover to zoom
twaalf uurtje
mouseover to zoom
pasta putanesca

In het centrum van Utrecht, op een steenworp afstand van de Dom, bevind zich de Rechtbank. Een vrij luxe aangelegenheid. Hier is het eten bovengemiddeld goed, en is het zomers ook heerlijk vertoeven onder de bomen op het terras.

Waardering

Kwaliteit: 9/10
Sfeer: 8/10
Bediening: 7/10

Website

http://www.de-rechtbank.nl

Nadia

Geschreven door Nadia

Nadi's herrie in de pan! Recept

Een bij elkaar geraapt experiment met positieve uitkomst.


herrie in de pan
maaltijd

Ingredienten:

  • Wokolie
  • Uitje
  • Knoflookje
  • Touge
  • Paksoi
  • Chinese kool
  • Sugarsnaps
  • Kokosmelk
  • Kerrie poeder
  • Rode Tabasco
  • Eieren

Wokolie verhitten, Uitje & Knoflookje fruiten, Touge, Paksoi, Chinese kool en Sugarsnaps in wokpan. Na 5 minuten afblussen met kokosmelk, kerrie poeder en rode tabasco toevoegen. Vorm de groenten in de vorm van een nestje, en breek in het midden een eitje, zodat het eitje gaat koken in het vocht van de groenten en kokos melk.

Combineer met gekookte rijst, die 5 minuten nagegaard is met een knoflookteentje er doorheen, frisse komkommer salade en gebraden kip.