Geschreven door Roelf
In het centrum van Utrecht, op een steenworp afstand van de Dom, bevind zich de Rechtbank. Een vrij luxe aangelegenheid. Hier is het eten bovengemiddeld goed, en is het zomers ook heerlijk vertoeven onder de bomen op het terras.
Waardering
| Kwaliteit: | 9/10 |
| Sfeer: | 8/10 |
| Bediening: | 7/10 |
Website
Geschreven door Nadia
Ingredienten:
Wokolie verhitten, Uitje & Knoflookje fruiten, Touge, Paksoi, Chinese kool en Sugarsnaps in wokpan. Na 5 minuten afblussen met kokosmelk, kerrie poeder en rode tabasco toevoegen. Vorm de groenten in de vorm van een nestje, en breek in het midden een eitje, zodat het eitje gaat koken in het vocht van de groenten en kokos melk.
Combineer met gekookte rijst, die 5 minuten nagegaard is met een knoflookteentje er doorheen, frisse komkommer salade en gebraden kip.
Geschreven door Roelf
Ingredienten gehaktballen:
Bereiding ballen:
Mix het gehakt in een kom met alle andere ingredienten, en draai ballen van 100 gram per bal. Maak een pan warm waar een deksel op kan, en doe er olie en boter in. Bak de ballen bruin aan alle kanten.
Ingredienten jus:
Bereiding jus:
Gebruik de pan waar de zojuist gebruinde ballen in liggen en voeg water en alle jus-ingredienten toe en laat 20 minuten sudderen met deksel op de pan. Na 20 minuten zijn de ballen goed, en de jus ook.
Ingredienten tomatensaus
Bereiding tomatensaus:
Mix gepelde tomaten, zongedroogde tomaten, knoflook, kappertjes, zonnebloemolie, wortel, en ui in een blender, maar niet te fijn. Giet dit daarna in een pan en laat 20 minuten net niet koken (of misschien net wel, bij gebruik van verse tomaten?). Na 20 minuten van vuur halen en nootmuskaat, kardemon, zout, peper en verse koriander toevoegen.
Ingredienten salade
Bereiding salade:
Doe de sla in een kom. Mix 5% sesamolie met 15% balsamico en 80% olijfolie en verse uitjes en combineer dit naar eigen smaak met de sla. Eet smakelijk!
Geschreven door Eva
Ingrediënten
Benodigdheden
Werkwijze
Garnalen wassen en uit laten lekken, leg ze op een schaal. Het sap van de halve citroen knijp je uit over de garnalen en die leg je even apart in de koelkast. Verwarm je oven voor op 180 graden.
Snij de uien en de knoflook fijn, deze kun je bij elkaar in een schaaltje apart zetten. Snij de tomaten in kleine blokjes en leg deze ook in een schaal apart. Kruimel de feta fijn tussen je vingers en zet het ook apart in een schaaltje.
Pak een (grote!) koekepan en verhit wat olie om de uien en de knoflook te fruiten. Breek de piripiri pepertjes open en roer het door de uien en knoflook. Als alles een beetje zacht eruit ziet en de uien glazig zijn, roer je de tomaten en de tomatenpuree er door. Dan de peper, het zout, een schepje oregano en thijm en lekker laten pruttelen. Voor extra smaak kun je er een blokje visbouillon in doen. Laat alles zo'n tien à vijftien minuten pruttelen voor je er met de staafmixer een egale saus van maakt.
Roer dan de garnalen erdoor en als je hebt een flinke lepel ouzo (anders een fijne scheut witte wijn). Vervolgens roer je de feta kruimels erdoor en laat het geheel nog tien minuutjes pruttelen. Knip dan het bosje peterselie in kleine snippers en roer het door het mengsel heen.
Met een grote soeplepel schep je een bodem van het mengsel in de ovenvaste schaal. Pak een handje gerapste kaas en strooi een dun laagje over het mengsel. Vervolgens schep je weer een laag van het mengsel in de schaal, wat je weer bestrooit met een dun laagje gerapste kaas. Herhaal dit tot alles van het mengsel in de ovenvaste schaal is. Tot slot strooi je nog een mooie laag kaas over het geheel en laat het dan zo'n 12-15 minuten in de oven staan (waarvan de laatste 5-7 minuten onder de grill).
Serveer met vers knapperig stokbrood.. Mhmmmmm... héérlijk!!
Ps. Heel dit recept kan volgens mij ook makkelijk en heerlijk gemaakt worden als de garnalen vervangen worden met mosselen!
Enneh.. zoals met veel gerechten: De volgende dag smaakt het nog véél lekkerder!!
Geschreven door Roelf
Ingredienten
Bereiding
Pannetje op tafel, stevige witter boterham met roomboter, lekker balletje met saus erop!