Roelf

Geschreven door Roelf

De Rechtbank, Utrecht Recensie

Rustig culinair genieten in hartje Utrecht


mouseover to zoom
twaalf uurtje
mouseover to zoom
pasta putanesca

In het centrum van Utrecht, op een steenworp afstand van de Dom, bevind zich de Rechtbank. Een vrij luxe aangelegenheid. Hier is het eten bovengemiddeld goed, en is het zomers ook heerlijk vertoeven onder de bomen op het terras.

Waardering

Kwaliteit: 9/10
Sfeer: 8/10
Bediening: 7/10

Website

http://www.de-rechtbank.nl

Nadia

Geschreven door Nadia

Nadi's herrie in de pan! Recept

Een bij elkaar geraapt experiment met positieve uitkomst.


herrie in de pan
maaltijd

Ingredienten:

  • Wokolie
  • Uitje
  • Knoflookje
  • Touge
  • Paksoi
  • Chinese kool
  • Sugarsnaps
  • Kokosmelk
  • Kerrie poeder
  • Rode Tabasco
  • Eieren

Wokolie verhitten, Uitje & Knoflookje fruiten, Touge, Paksoi, Chinese kool en Sugarsnaps in wokpan. Na 5 minuten afblussen met kokosmelk, kerrie poeder en rode tabasco toevoegen. Vorm de groenten in de vorm van een nestje, en breek in het midden een eitje, zodat het eitje gaat koken in het vocht van de groenten en kokos melk.

Combineer met gekookte rijst, die 5 minuten nagegaard is met een knoflookteentje er doorheen, frisse komkommer salade en gebraden kip.

Roelf

Geschreven door Roelf

Oud-hollandsche gehaktballen met jus en tomaten saus en salade Recept

Heerlijk geserveerd met een frans stokbroodje.


mouseover to zoom
oud-hollandse gehaktballen
mouseover to zoom
jus
mouseover to zoom
tomatensaus
mouseover to zoom
salade
mouseover to zoom
oud-hollandse gehaktballen met jus

Ingredienten gehaktballen:

  • Rundergehakt
  • Bosui
  • Gewone ui
  • Garlic
  • Rode peper
  • Zout
  • Peper
  • Kruidnagel
  • Kurkuma
  • Cardemon
  • Marjoraan
  • Nootmuskaat

Bereiding ballen:

Mix het gehakt in een kom met alle andere ingredienten, en draai ballen van 100 gram per bal. Maak een pan warm waar een deksel op kan, en doe er olie en boter in. Bak de ballen bruin aan alle kanten.

Ingredienten jus:

  • Rode wijn
  • Wortelschraapsel
  • Ui
  • Bosui
  • Peper spaans
  • Zout
  • Zwarte peper
  • Kruidnagel
  • Paprika poeder
  • Chili poeder
  • Koriander droog
  • Laurierblad

Bereiding jus:

Gebruik de pan waar de zojuist gebruinde ballen in liggen en voeg water en alle jus-ingredienten toe en laat 20 minuten sudderen met deksel op de pan. Na 20 minuten zijn de ballen goed, en de jus ook.

Ingredienten tomatensaus

  • Gepelde tomaten
  • Zongedroogde tomaten
  • Knoflook
  • Kappertjes
  • Zonnebloemolie
  • Wortel
  • Ui
  • Nootmuskaat
  • Kardemon
  • Verse koriander
  • Zout
  • Peper

Bereiding tomatensaus:

Mix gepelde tomaten, zongedroogde tomaten, knoflook, kappertjes, zonnebloemolie, wortel, en ui in een blender, maar niet te fijn. Giet dit daarna in een pan en laat 20 minuten net niet koken (of misschien net wel, bij gebruik van verse tomaten?). Na 20 minuten van vuur halen en nootmuskaat, kardemon, zout, peper en verse koriander toevoegen.

Ingredienten salade

  • Gemengde rucola mix
  • Sesamolie
  • Balsamico
  • Olijfolie
  • Klein beetje vers uitje

Bereiding salade:

Doe de sla in een kom. Mix 5% sesamolie met 15% balsamico en 80% olijfolie en verse uitjes en combineer dit naar eigen smaak met de sla. Eet smakelijk!

Eva

Geschreven door Eva

Garides Saganaki Recept

Heel dit recept kan volgens mij ook makkelijk en heerlijk gemaakt worden als de garnalen vervangen worden met mosselen!


mouseover to zoom
sarides saganaki

Ingrediënten

  • 1 Pond Kleine Hollandse Garnalen
  • 5 Goed Rijpe Tomaten
  • 1½ Ui
  • 2 Tenen Knoflook
  • 2 Lepels Tomatenpuree
  • 1 Goed Grote Zak Geraspte Kaas
  • 300 gr Feta
  • Bosje Verse Peterselie
  • 2 PiriPiri Pepertjes
  • ½ Citroen
  • Witte wijn / Ouzo
  • Olijfolie
  • Stokbrood
  • Kruiden
  • Vers Gemalen Zwarte Peper
  • Zout
  • Oregano
  • Thijm

Benodigdheden

  • Ovenvaste Schaal
  • Staafmixer
  • Schaaltjes
  • Grote Koekepan

Werkwijze

Garnalen wassen en uit laten lekken, leg ze op een schaal. Het sap van de halve citroen knijp je uit over de garnalen en die leg je even apart in de koelkast. Verwarm je oven voor op 180 graden.

Snij de uien en de knoflook fijn, deze kun je bij elkaar in een schaaltje apart zetten. Snij de tomaten in kleine blokjes en leg deze ook in een schaal apart. Kruimel de feta fijn tussen je vingers en zet het ook apart in een schaaltje.

Pak een (grote!) koekepan en verhit wat olie om de uien en de knoflook te fruiten. Breek de piripiri pepertjes open en roer het door de uien en knoflook. Als alles een beetje zacht eruit ziet en de uien glazig zijn, roer je de tomaten en de tomatenpuree er door. Dan de peper, het zout, een schepje oregano en thijm en lekker laten pruttelen. Voor extra smaak kun je er een blokje visbouillon in doen. Laat alles zo'n tien à vijftien minuten pruttelen voor je er met de staafmixer een egale saus van maakt.

Roer dan de garnalen erdoor en als je hebt een flinke lepel ouzo (anders een fijne scheut witte wijn). Vervolgens roer je de feta kruimels erdoor en laat het geheel nog tien minuutjes pruttelen. Knip dan het bosje peterselie in kleine snippers en roer het door het mengsel heen.

Met een grote soeplepel schep je een bodem van het mengsel in de ovenvaste schaal. Pak een handje gerapste kaas en strooi een dun laagje over het mengsel. Vervolgens schep je weer een laag van het mengsel in de schaal, wat je weer bestrooit met een dun laagje gerapste kaas. Herhaal dit tot alles van het mengsel in de ovenvaste schaal is. Tot slot strooi je nog een mooie laag kaas over het geheel en laat het dan zo'n 12-15 minuten in de oven staan (waarvan de laatste 5-7 minuten onder de grill).

Serveer met vers knapperig stokbrood.. Mhmmmmm... héérlijk!!

Ps. Heel dit recept kan volgens mij ook makkelijk en heerlijk gemaakt worden als de garnalen vervangen worden met mosselen!

Enneh.. zoals met veel gerechten: De volgende dag smaakt het nog véél lekkerder!!

Roelf

Geschreven door Roelf

Meatball supreme! Recept

Doe deze heerlijke balletjes op brood, of gecombineerd met rijst. Gezondheidsrating: 10/10


Ingredienten

  • 350 gram rundgehakt
  • 1 teen knoflook
  • 1 pluk peterselie
  • 1 ui
  • 1 rode peper
  • 1 pot bertolli zongedroogde tomaat en oregano saus (of een andere tomatensaus naar keuze)
  • olijfolie
  • 10 groene olijven
  • 1 handje vol geraspte parmesan
  • versgemalen zwarte peper

Bereiding

  • snij de ui in kleine stukjes
  • snij bijna de hele rode peper in kleine stukjes
  • koekepan, olijf olie, gesneden ui en peper in de pan
  • fruiten tot de ui bijna transparant is en alles lekker ruikt
  • voeg toe de helft van de inhoud van de pan
  • voeg toe zwarte peper
  • voeg toe geperste knoflook
  • voeg toe de peterselie
  • voeg toe parmesan
  • draai 5 ballen van de gehaktmix
  • koekepan, olijf olie, ballen in de pan
  • aan alle kanten goed aanbakken (proces duurt ongeveer 10 ~ 15 minuten)
  • steelpan, olijf olie, ballen van de koekepan over naar de steelpan
  • deksel op de pan, zodat de hitte goed in de ballen gaat zitten
  • zorgen dat de ballen niet aanbranden, door genoeg olijf olie
  • na ongeveer 3 ~ 6 minuten de tomatensaus en andere helft van gefruite uien+pepers toevoegen
  • hak olijven in stukjes en doe deze er ook bij
  • het geheel verwarmen, beetje roeren, heel even zachtjes laten koken (dit hele proces duurt 8 ~ 12 minuten)

Pannetje op tafel, stevige witter boterham met roomboter, lekker balletje met saus erop!