Ingrediënten

• 1 Grote Pompoen
• 4 Middelgrote Aardappels
• 1 Winterpeen
• 2 Uien
• 3 à 4 Tenen Knoflook (naar smaak)
• 2 à 3 Bouillon Blokjes
• 300 ml. Griekse Yoghurt
• 1 Pakje Kookroom
• 1 Bos Verse Koriander
• 1 à 2 Rode Spaanse Pepers (naar smaak)
• Olijfolie
• Kruiden
• Vers Gemalen Zwarte Peper
• Zout
• Veel Komijnpoeder
• 1 Eetlepel Komijnzaad

Werkwijze

Eerst alles schillen en snijden. Pompoen schillen en in grote stukken snijden (3-4cm), aardappels schillen en in blokjes, wortel raspen en in blokjes/plakjes.De uien schillen en fijn snijden, knoflook in plakjes. Rode peper ook fijn snijden. En je kan net zo goed ook gelijk de koriander snijden (goed wassen), want die heb je straks ook gesneden nodig.Genoeg olie in de (héle grote!) pan verhitten om de uien, knoflook en rode peper te fruiten. Lepel komijnzaad erbij, even roeren en laten sudderen. Dan doe je de brokken pompoen en wortel erbij; vuur half hoog. Als het al een beetje bakt, ook de aardappel erbij. Het is een beetje naar eigen inzicht, maar ik vind het lekker om er (heel) veel komijnpoeder bij te doen. Ik gebruik nooit een lepel, maar als ik moet schatten, zeker 2 eetlepels. Goed roeren. Als je erbij blijft en goed om blijft roeren kun je het vuur hoog zetten.

Als je ziet dat alles een beetje zachter begint te worden, zet je de groenten voor ¾ onder water. Brokkel de bouillonblokjes erdoor en laat het geheel op een halfzacht vuurtje pruttelen voor minimaal een half uur.Als je onder de deksel kijkt, kun je zelf inschatten of de inhoud van de pan zacht genoeg is geworden om met je staafmixer onder handen te nemen. Giet tijdens het mixen langzaam de kookroom erbij en blijf net zo lang mixen tot het een mooie egale massa is geworden. Proef je soep en maak naar smaak aan met (veel) peper en zout. Ik vind het lekker om nu al een goede schep yoghurt in de soep te laten smelten, zodat het een frisse smaak krijgt, maar je kunt ook wachten tot het opdienen.Opdienen in grote kommen. Voor het opdienen roer je de helft van de koriander door de soep heen. In elke kom doe je een grote schep yoghurt waar je de soep overheen giet. Garneren met nog wat koriander en wat er over blijft aan yoghurt en koriander, kun je in schaaltjes op tafel zetten.

Burning star ingredienten:

• tomatensap
• 2 vers geperste teentjes knoflook
• tabasco; wees niet zuinig, zoveel je denkt te kunnen hebben

Burning star bereiding:

• opwarmen in de magnetron
• heet is goed

Life oil ingredienten:

• verse gember
• honing, genoeg honing
• kokend water

Life oil bereiding:

• rasp de gember
• mix de geraspte gember met de honing en het kokende water

Ingredienten

• 6 wortels
• kleine spitskool
• half pakje spekjes
• 500 gram rundergehakt of kip
• medium loempiavellen (groen pak bij de toko)
• 1 ei
• zout en peper
• tauge
• ui
• knoflook
• 75 gram glasnoedels

Bereiding

• eerst de spitskool in kleine reepjes snijden
• en de wortels in blokjes
• die alvast wokken, 
• dan de ui en knoflook snipperen
• die bij de wortels en spitskool doen
• de spekjes nog even fijn snijden
• en samen met gehakt bij de groenten doen
• dan alles gaar wokken
• pannetje water opzetten laten koken,
• van vuur afhalen en daar de glasnoedels in doen
• glasnoedels even zacht laten worden
• en bij de groenten gooien
• alles omscheppen totdat het goed is gemixt
• alles in een vergiet goed uit laten lekken (zodat het niet te nat als je de loempia's gaat rollen)
• De boel laten afkoelen en dan gaan rollen
• Neem een loempia vel, leg daarop in het midden wat van de inhoud op
• vouw het vel eroverheen
• en druk een beetje aan zodat je een mooie rol hebt en de inhoud niet te los is
• vouw dan de buitenste randen naar binnen
• en bestrijk deze met het losgeklopte ei
• daarna de loempia verder dicht rollen
• en de laatste rand ook met ei bestrijken (kan ook eventueel met water) 
• en tada de loempia is klaar. 
• En zo verder gaan totdat de inhoud op is
• Daarna even frituren op 180 graden voor 5 min 
• en dan ga ik nu even eten   

Een chilisausje erbij is lekker

Ingrediënten:

• 1 of 2 mango's (afhankelijk van hoeveel je wilt maken) -- (twee dus, want je wilt veel, want het is LEKKER!!)
• 1 sinaasappel
• 3 of 4 gouden kiwi's (zespri gold!)
• crushed ice
• 5 of 6 verse munt blaadjes (of meer als je 'm Ultra Cool wilt :)

Bereiding:

Snij het fruit in stukken en gooi het met het ijs in de blender. Het is beter om de sinaasappel te persen (scheut sinaasappelsap is ook een optie), anders krijg je al die velletjes in je magisch lekkere smoothie en dat draagt niet bij aan de drinkbaarheid. Even blenden tot de boel een vloeibare substantie is (niet te, het is lekker als het nog 'n btje dikkig is) en doe dan de muntblaadjes erdoor en blend nog even tot je ziet dat ze in kleine stukjes door je COOL Summer Smoothie verdeeld zijn..

Muntblaadje ter garnering en mhmmmmm ENJOY!!!

Beschrijving

Bij Cucina Casalinga kun je heerlijke italiaanse broodjes en gerechten eten, of afhalen, of laten cateren. De prijzen zijn niet overdreven hoog en de kwaliteit is zeer in orde. Hou bij het bestellen van een broodje rekening dat het 6 euro kost en 350 gram gaat wegen.

Adres

• Stadionweg 271
• 1076 NZ
• Amsterdam

Beoordeling

Website van Cucina Casalinga

http://www.casalinga.nl/