Ingredienten

• 6 wortels
• kleine spitskool
• half pakje spekjes
• 500 gram rundergehakt of kip
• medium loempiavellen (groen pak bij de toko)
• 1 ei
• zout en peper
• tauge
• ui
• knoflook
• 75 gram glasnoedels

Bereiding

• eerst de spitskool in kleine reepjes snijden
• en de wortels in blokjes
• die alvast wokken, 
• dan de ui en knoflook snipperen
• die bij de wortels en spitskool doen
• de spekjes nog even fijn snijden
• en samen met gehakt bij de groenten doen
• dan alles gaar wokken
• pannetje water opzetten laten koken,
• van vuur afhalen en daar de glasnoedels in doen
• glasnoedels even zacht laten worden
• en bij de groenten gooien
• alles omscheppen totdat het goed is gemixt
• alles in een vergiet goed uit laten lekken (zodat het niet te nat als je de loempia's gaat rollen)
• De boel laten afkoelen en dan gaan rollen
• Neem een loempia vel, leg daarop in het midden wat van de inhoud op
• vouw het vel eroverheen
• en druk een beetje aan zodat je een mooie rol hebt en de inhoud niet te los is
• vouw dan de buitenste randen naar binnen
• en bestrijk deze met het losgeklopte ei
• daarna de loempia verder dicht rollen
• en de laatste rand ook met ei bestrijken (kan ook eventueel met water) 
• en tada de loempia is klaar. 
• En zo verder gaan totdat de inhoud op is
• Daarna even frituren op 180 graden voor 5 min 
• en dan ga ik nu even eten   

Een chilisausje erbij is lekker

Ingrediënten:

• 1 of 2 mango's (afhankelijk van hoeveel je wilt maken) -- (twee dus, want je wilt veel, want het is LEKKER!!)
• 1 sinaasappel
• 3 of 4 gouden kiwi's (zespri gold!)
• crushed ice
• 5 of 6 verse munt blaadjes (of meer als je 'm Ultra Cool wilt :)

Bereiding:

Snij het fruit in stukken en gooi het met het ijs in de blender. Het is beter om de sinaasappel te persen (scheut sinaasappelsap is ook een optie), anders krijg je al die velletjes in je magisch lekkere smoothie en dat draagt niet bij aan de drinkbaarheid. Even blenden tot de boel een vloeibare substantie is (niet te, het is lekker als het nog 'n btje dikkig is) en doe dan de muntblaadjes erdoor en blend nog even tot je ziet dat ze in kleine stukjes door je COOL Summer Smoothie verdeeld zijn..

Muntblaadje ter garnering en mhmmmmm ENJOY!!!

Beschrijving

Bij Cucina Casalinga kun je heerlijke italiaanse broodjes en gerechten eten, of afhalen, of laten cateren. De prijzen zijn niet overdreven hoog en de kwaliteit is zeer in orde. Hou bij het bestellen van een broodje rekening dat het 6 euro kost en 350 gram gaat wegen.

Adres

• Stadionweg 271
• 1076 NZ
• Amsterdam

Beoordeling

Website van Cucina Casalinga

http://www.casalinga.nl/

Ingredienten Pièce de La Resistance:

• Champignons
• Mini R(t)omaatjes
• Paprika in alle kleuren
• Sjalotjes
• Knoflook
• Courgette
• Evt. Aubergine
• En allerlei groenten die je verder nog lekker vindt (ik vind het zo meestal voldoende)
• En natuurlijk ongeschilde krieltjes
• Rozemarijn – vers
• Tijm – vers
• Oregano – vers of gedroogd
• Olijfolie

Ingredienten Tzatziki:

• Griekse of Turkse (dikke!) yoghurt (zoveel als je wilt maken, ik doe meestal zo’n halve emmer want het is goed houdbaar)
• 2 teentjes knoflook
• Halve komkommer
• Peper & Zout
• Scheutje olijfolie

Bereiding:

Terwijl je alle groenten in grove stukken snijdt (ca. 2cm), staan de krieltjes te koken en de oven is aan het voorverwarmen (200 graden)  

Als je alle groenten gesneden hebt en de krieltjes zijn beetgaar schep je alles door elkaar in een grote ovenschaal.. olie erover, rozemarijn, tijm en organo erdoor en weer even husselen/door elkaar scheppen.. dan ong. 20 minuten in de oven.

Terwijl die heerlijkheden in de oven aan het gaar knisperen zijn kun je ondertussen de knoflook in heeeeeeeele kleine stukjes snijden (doe ik altijd) of voor het gemak raspen of in de knoflookpers. De komkommer (goed gewassen natuurlijk) halen we het natte middelste stuk uit (opeten of weggooien) en wat er overblijft raps je in de yoghurt. Idealiter wordt de komkommer rasp eerst uitgeknepen in een theedoek ofzo, zodattie niet zo nat en klef is.. maar omdat de yoghurt dik is, geeft het niet zo.

In elk geval schep je de komkommer vervolgens, met de uitgeknepen/fijngesneden knoflook door de yoghurt. Scheutje olie erbij. Peper & Zout naar smaak.. (soms doe ik stiekem nog een kwart limoentje erin uitknijpen als ik dat toevallig heb).. heeel goed roeren et voilà!! The perfect dip voor je heerlijke ovenschaal!!!

Dit gerecht is perfect vegetarisch te houden, maar als je perse graag een stukje vleesch erbij wilt, dan is het lekker om er kipfilet/lamskoteletjes/entrecote bij te grillen (!).. ook erg lekker in combinatie met de tzatziki.

Het geheel is helemaal compleet als je er nog een heerlijk stuk knapperige ciabatta ofzo bij doet. Enjoy!

Ingredienten:

• Smeuige riblap 300gr
• 3-4 bosuitjes
• 1 theelepels citroensap
• 2 theelepels citroenrasp
• 4 tenen knoflook
• 1 eetlepel azijn
• kokosroom
• 1 kopje geraspte kokos (vooraf bruin bakken in de pan voor de kleur)
• 1 bouillion blokje
• gember (duimpje) geraspt
• 1 spaanse peper(in kleine reepjes)

Bereiding:

Doe 2 eetlepels wokolie in de pan en bak het vlees aan tot het bruin is. Haal het vlees uit de pan. Bak de knoflook, bosuitjes, spaansepeper gember en citroenrasp aan en doe dan het vlees er weer bij. Doe hier kokend water bij tot het vlees onder water staat en daar een bouillion blokje bij. Doe ook de kokos erbij en de kokosroom en laat het geheel op een laag vuur sudderen en af en toe omscheppen. Na 1 1/2 uur is het gerecht klaar.