Roelf

Geschreven door Roelf

meer dan 2 jaar geleden

Mini appelcakes Recept

Knapperig aan de onderkant en lekker klef van binnen, en erg snel te maken, zonder mixer.


mouseover to zoom
mini appel cakes klaar voor oven
mouseover to zoom
mini appel cakes met abrikozenjam
mouseover to zoom
mini appel cake van een afstandje
mouseover to zoom
mini appel cake van boven
mouseover to zoom
mini appel cake

Ingredienten

  • 3 grote appels
  • 110 gram gesmolten boter
  • 1 ei
  • 230 gram suiker
  • 1 theelepel vanille extract
  • 240 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepels kaneel
  • 13 bakringen
  • Bakpapier
  • Abrikozenjam

Bereiding

  • Verwarm oven voor op 190 graden Celsius
  • Mix de gesmolten boter, ei, suiker, en vanille extract
  • Schil en snij de appels in kleine stukjes
  • Leg bakplaten klaar met bakpapier en ingevette bakringen
  • Mix de bloem, bakpoeder, en kaneel
  • Mix de twee mixen
  • Mix nu de appelstukjes er doorheen
  • Het kan nogal droog en zwaar zijn maar zorg dat alles goed gemixt is
  • Verdeel het deeg over de bakringen
  • 16 ~ 19 min in de oven
  • Warm wat abrikozenjam op
  • Besmeur de nog warme cakes met abrikozenjam
Roelf

Geschreven door Roelf

meer dan 2 jaar geleden

Snelle ovenschotel Recept

De razend snelle versie van de runder ovenschotel


mouseover to zoom
snelle ovenschotel met rucola

Ingredienten

  • 1 kilo krieltjes
  • 650 gram rundergehakt
  • 1/2 potje runder boullion/extract/fond
  • 500 gram geraspte kaas
  • Zout
  • Peper
  • Gedroogde rozemarijn
  • Rode wijn
  • Beetje roomboter
  • 1 blik italiaanse tomaten stukjes/puree/saus
  • 500 gram roma tomaatjes

Bereiding

  • Verwarm oven voor op 180 graden Celsius
  • Rul gehakt in pan
  • Voeg zout en peper toe
  • Afblussen met rode wijn
  • Voeg fond toe
  • Even laten pruttelen
  • Vet ovenschaal in met roomboter
  • Doe tomaten saus in schaal
  • Doe roma tomaatjes in schaal
  • Goed verdelen
  • Doe vlees uit de pan boven op de tomaten
  • Goed verdelen
  • Doe de helft van de krieltjes er overheen
  • Beetje zout en peper, rozemarijn en een beetje kaas
  • Doe de andere helft erop
  • Zout, peper, rozemarijn en de rest van de kaas
  • 33 minuten in de oven

De uitgebreide versie

http://spectaculinair.nl/recept/runder-ovenschotel/id/160

Roelf

Geschreven door Roelf

meer dan 2 jaar geleden

Aardappelen met chorizo Recept

Super snel en super lekker


mouseover to zoom
aardappelen met chorizo schotel in bereiding
mouseover to zoom
aardappelen met chorizo schotel
mouseover to zoom
aardappelen met chorizo
mouseover to zoom
aardappelen met chorizo en kaas

Ingredienten

  • 1 kilo aardappelen
  • 400 gram cherry tomaatjes
  • 400 gram geraspte kaas
  • 125 gram zure room
  • 2 eieren
  • 1 grote ui
  • 320 gram chorizo
  • beetje verse peterselie
  • zout
  • peper

Bereiding

  • Kook aardappelstukjes
  • Verwarm oven voor op 190 graden
  • Bak de stukjes worst een beetje in olie
  • Mix de eieren met de zure room
  • Voeg toe aan ovenschotel:
  • Beetje olie
  • Aardappels
  • Eiermix
  • Chorizo + olie uit de pan
  • Stukken ui
  • Tomaatjes in 2en gesneden
  • Strooi kaas overal overheen
  • Zet de schotel 25-30 minuten in de oven
  • Beetje peterselie er overheen strooien

Met dank aan Manea.

Roelf

Geschreven door Roelf

meer dan 2 jaar geleden

Aardappel kaas schotel met olijven Recept

Simpel en lekker


mouseover to zoom
aardappel kaas schotel met olijven

Ingredienten

  • 2 blikken italiaanse tomaten
  • 1 half potje gesneden zwarte olijven
  • 1,5 kilo rode aardappelen
  • zout
  • peper
  • verse rozemarijn
  • verse tijm
  • zak belegen nederlandse geraspte kaas
  • zakje geraspte old amsterdam

Bereiding

  • Maak de aardappels schoon
  • Kook de aardappels
  • Verwarm de oven voor op 200 graden celsius
  • Snij de aardappels in plakjes
  • Wrijf wat olijfolie in een ovenschaal
  • Doe de 2 blikken tomaten erin
  • Verspreid over de bodem
  • Doe de gesneden aardappels hier boven op
  • Zout en peper er overheen
  • Klein beetje gesneden tijm er overheen
  • Iets meer gesneden rozemarijn er overheen
  • Mix de geraspte kazen door elkaar en strooi er overheen
  • Doe de schaal in de oven voor ongeveer 30 minuten, tot de kaas een mooiekleur heeft

Misschien is het ook wel lekker om een beetje knoflook toe te voegen.

Roelf

Geschreven door Roelf

meer dan 3 jaar geleden

Mini appel cakejes Recept

Deze cakejes met appel geven te allen tijde een kerst sfeer


mouseover to zoom
mini appel cakejes eerste laag
mouseover to zoom
mini appel cakejes tweede laag
mouseover to zoom
mini appel cakejes met abrikozen jam
mouseover to zoom
mini appel cakejes
mouseover to zoom
mini appel cakes

Benodigdheden:

  • 18 rondoringen (7,5 cm bij 3 cm)
  • Bakpapier

Ingredienten deeg buitenkant

  • 300 gram zelfrijzend bakmeel
  • 175 gram roomboter
  • 100 gram appelstroop
  • 3 ei dooiers
  • koek (speculaas) kruiden
  • zout
  • 75 gram suiker

Ingredienten deeg binnenkant

  • Fase 1 • • •
  • 3 appels
  • 1/2 eetlepel kaneel
  • 2 1/2 eetlepel suiker
  • Fase 2 • • •
  • 172 gram bloem
  • 1/2 eetlepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel salt
  • Fase 3 • • •
  • 112 gram boter
  • 200 gram suiker
  • 30 ml/gram sinaasappelsap
  • 1 1/4 theelepel vanille extract
  • 2 eieren

Ingredienten voor er bovenop

  • Abrikozenjam
  • Poedersuiker
  • Water

Bereiding deeg buitenkant

  • Mix alles door elkaar
  • Kneed alles goed door elkaar
  • Doe in de koelkast voor minstens 1 uur

Bereiding deeg binnenkant

  • Snij de appels in plakjes en mix met suiker en kaneel (fase 1).
  • Mix de fase 2 ingredienten.
  • Mix in aparte kom fase 3 ingredienten.
  • Voeg fase 2 en 3 samen en mix.
  • Mix de eieren 1 voor 1 door de mix heen.
  • Vouw nu de fase 1 appelmix door de rest heen.

Constructie van de cakes

  • Deel het deeg voor de buitenkant op in 18 porties van 32 gram
  • Maak er platte pannenkoekjes van
  • Deponeer deze pannenkoekjes in de rondo-ringen zoals op de foto
  • Beetje tegen de zijkanten en bodem aandrukken
  • Opvullen met een schep van het deeg voor de binnenkant

Bakken en afmaken

  • Bak 27 min in voorverwarmde oven op 170 graden celcius
  • Besmeer met abrikozenjam wanneer ze nog warm zijn
  • Laten afkoelen op een rek
  • Mix de poedersuiker met een beetje water om een mooie dikke icing te krijgen
  • Drapeer de icing over de cakes
  • Goed laten opdrogen