Roelf

Geschreven door Roelf

meer dan 3 jaar geleden

Bastogne koeken Recept

Heerlijk voor bij de koffie of thee


mouseover to zoom
Zelf gemaakte bastogne koeken
mouseover to zoom
Zelf gemaakte bastogne koeken van boven
mouseover to zoom
Zelf gemaakt bastogne koekje

Ingredienten

  • 300 gram zelfrijzend bakmeel
  • 175 gram roomboter
  • 100 gram kandijstroop (of caramelstroop)
  • 3 ei dooiers
  • koek (speculaas) kruiden
  • oploskoffie
  • heel klein beetje zout
  • 75 gram kandij

Deeg maken

  • Mix alles door elkaar behalve de kandij
  • Kneed alles goed door elkaar
  • Doe in de koelkast voor minstens 1 uur

Bereiding

  • Oven voorverwarmen op 175 graden celcius
  • Deel het deeg op in stukjes van 14 gram
  • Maak er hele dunne koekjes van
  • Bak ze in de oven voor ongeveer 10 minuten
Roelf

Geschreven door Roelf

meer dan 3 jaar geleden

Runder ovenschotel Recept

Geschikt voor wanneer er harten veroverd moeten worden


mouseover to zoom
runder ovenschotel
mouseover to zoom
runder ovenschotel in de schotel

Ingredienten

  • 650 gram runder gehakt
  • 1 grote ui
  • 5 tenen knoflook
  • Zout
  • Peper
  • Komijn
  • Verse tijm
  • Gedroogde tijm
  • Rode wijn
  • Bloem
  • Runder fond
  • 1,5 kilo lekkere aardappelen
  • Verse rozemarijn
  • Geraspte kaas

Bereiding

  • Breng aardappels aan de kook met wat zout
  • Rul het vlees
  • Voeg gesneden ui en knoflook toe
  • Voeg zout, peper, komijn, verse tijm en droge tijm toe
  • Mix in een aparte kom 2 glazen wijn met wat bloem
  • Voeg deze mix toe aan de pan met vlees
  • Voeg wat beef fond en water toe

Opbouw van de ovenschotel

  • Verwarm de oven voor op 180 graden celcius
  • Vet de ovenschaal in met een beetje boter
  • Giet de inhoud van de vlees pan in de schotel
  • Verdeel het vlees over de bodem
  • Snij de aardappels in schijven
  • Leg de schijven op het vlees
  • Zout, peper, rozemarijn er overheen
  • Strooi de geraspte kaas over de aardappelen
  • 25 ~ 30 minuten in de oven tot de kaas sexy bruine randjes heeft
Roelf

Geschreven door Roelf

meer dan 3 jaar geleden

Gevulde aubergine Recept

Hou het simpel


mouseover to zoom
gevulde aubergines
mouseover to zoom
gevulde aubergine
mouseover to zoom
aubergine gevuld met gehakt in tomatensaus

Ingredienten

  • 4 witte boterhammen
  • Olijfolie geschikt voor hoge temperatuur
  • 450 gram rundergehakt
  • Zout
  • Peper
  • Gemalen komijnzaad
  • Oregano
  • 1 blik italiaanse tomaten
  • 1 grote tomaat
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 aubergines
  • Belegen kaas
  • Parmigiano

Bereiding

  • Snij aubergines in 2 helften
  • Haal de inhoud eruit en doe in pan
  • Voeg toe aan de pan:
  • Tomaat
  • Italiaanse tomaten
  • Knoflook
  • Ui
  • Half glaasje water
  • Maal alles in deze pan tot pulp met een keukenmachine
  • Zet deze pan op het vuur en laat 20 min zachtjes koken, af en toe roeren
  • Pak een ovenschaal
  • Smeer olijfolie over de binnenkant
  • Leg witbrood op de bodem
  • Zet de uitgeholde aubergine helften klaar om gevuld te worden, bovenop het brood
  • Rasp een berg parmezan
  • Leg de belegen kaas klaar
  • Na 10 minuten: Verwarm oven voor op 220 graden celcius
  • 5 min later: rul het gehakt in een pan en voeg komijn, zout en peper toe
  • Voeg oregano, zout en peper toe aan de pan met saus
  • Als het vlees klaas is, toevoegen aan de saus en mixen
  • Nog even 1 minuut op temperatuur brengen en laten borrelen
  • Giet de saus over de aubergines
  • Leg de belegen kaas er op
  • Sprenkel de geraspte parmezan er overheen
  • Zet de schotel in de oven voor 10 minuten
  • Tot de kaas sexy bruin is

Eet smakelijk

Roelf

Geschreven door Roelf

meer dan 3 jaar geleden

Meesterlijke saucijzenbroodjes Recept

Alleen voor meesters


mouseover to zoom
saucijzenbroodjes
mouseover to zoom
saucijzen vulling
mouseover to zoom
meesterlijke saucijzen vulling
mouseover to zoom
dicht gevouwen saucijzen
mouseover to zoom
meesterlijke saucijzenbroodjes

Ingredienten

  • Bladerdeeg
  • 1 ei
  • 1 eierdooier
  • Rundgehakt
  • Parmesan
  • Knoflook
  • Zout
  • Peper
  • Basilicum
  • Rode peper
  • Erwtjes

Bereiding

  • Ontdooi het bladerdeeg
  • Mix alle ingredienten behalve de eierdooier
  • Verdeel de ingredienten over de bladerdeegjes
  • Rol ze dicht
  • Smeer ei dooier over de broodjes
  • 25 minuten in de oven
Roelf

Geschreven door Roelf

meer dan 3 jaar geleden

Andijvie stamppot met spekjes en worst Recept

Stevige Hollandse maaltijd


mouseover to zoom
andijvie stamppot met worst en spekjes
mouseover to zoom
andijvie stamppot

Ingredienten

  • Andijvie
  • Aardappelen
  • Boter
  • Melk
  • Zout

Bereiding

  • Kook de aardappelen 25 min met een snufje zout
  • Warm de worst op in bijna kokend water
  • Giet 90% van het water af
  • Voeg melk en boter toe
  • Stamp alles
  • Bak de spekjes
  • Voeg alles samen