Ingredienten

• 2 blikken italiaanse tomaten
• 1 half potje gesneden zwarte olijven
• 1,5 kilo rode aardappelen
• zout
• peper
• verse rozemarijn
• verse tijm
• zak belegen nederlandse geraspte kaas
• zakje geraspte old amsterdam

Bereiding

• Maak de aardappels schoon
• Kook de aardappels
• Verwarm de oven voor op 200 graden celsius
• Snij de aardappels in plakjes
• Wrijf wat olijfolie in een ovenschaal
• Doe de 2 blikken tomaten erin
• Verspreid over de bodem
• Doe de gesneden aardappels hier boven op
• Zout en peper er overheen
• Klein beetje gesneden tijm er overheen
• Iets meer gesneden rozemarijn er overheen
• Mix de geraspte kazen door elkaar en strooi er overheen
• Doe de schaal in de oven voor ongeveer 30 minuten, tot de kaas een mooiekleur heeft

Misschien is het ook wel lekker om een beetje knoflook toe te voegen.

Benodigdheden:

• 18 rondoringen (7,5 cm bij 3 cm)
• Bakpapier

Ingredienten deeg buitenkant

• 300 gram zelfrijzend bakmeel
• 175 gram roomboter
• 100 gram appelstroop
• 3 ei dooiers
• koek (speculaas) kruiden
• zout
• 75 gram suiker

Ingredienten deeg binnenkant

• Fase 1 • • •
• 3 appels
• 1/2 eetlepel kaneel
• 2 1/2 eetlepel suiker
• Fase 2 • • •
• 172 gram bloem
• 1/2 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel salt
• Fase 3 • • •
• 112 gram boter
• 200 gram suiker
• 30 ml/gram sinaasappelsap
• 1 1/4 theelepel vanille extract
• 2 eieren

Ingredienten voor er bovenop

• Abrikozenjam
• Poedersuiker
• Water

Bereiding deeg buitenkant

• Mix alles door elkaar
• Kneed alles goed door elkaar
• Doe in de koelkast voor minstens 1 uur

Bereiding deeg binnenkant

• Snij de appels in plakjes en mix met suiker en kaneel (fase 1).
• Mix de fase 2 ingredienten.
• Mix in aparte kom fase 3 ingredienten.
• Voeg fase 2 en 3 samen en mix.
• Mix de eieren 1 voor 1 door de mix heen.
• Vouw nu de fase 1 appelmix door de rest heen.

Constructie van de cakes

• Deel het deeg voor de buitenkant op in 18 porties van 32 gram
• Maak er platte pannenkoekjes van
• Deponeer deze pannenkoekjes in de rondo-ringen zoals op de foto
• Beetje tegen de zijkanten en bodem aandrukken
• Opvullen met een schep van het deeg voor de binnenkant

Bakken en afmaken

• Bak 27 min in voorverwarmde oven op 170 graden celcius
• Besmeer met abrikozenjam wanneer ze nog warm zijn
• Laten afkoelen op een rek
• Mix de poedersuiker met een beetje water om een mooie dikke icing te krijgen
• Drapeer de icing over de cakes
• Goed laten opdrogen

Ingredienten

• 300 gram zelfrijzend bakmeel
• 175 gram roomboter
• 100 gram kandijstroop (of caramelstroop)
• 3 ei dooiers
• koek (speculaas) kruiden
• oploskoffie
• heel klein beetje zout
• 75 gram kandij

Deeg maken

• Mix alles door elkaar behalve de kandij
• Kneed alles goed door elkaar
• Doe in de koelkast voor minstens 1 uur

Bereiding

• Oven voorverwarmen op 175 graden celcius
• Deel het deeg op in stukjes van 14 gram
• Maak er hele dunne koekjes van
• Bak ze in de oven voor ongeveer 10 minuten

Ingredienten

• 650 gram runder gehakt
• 1 grote ui
• 5 tenen knoflook
• Zout
• Peper
• Komijn
• Verse tijm
• Gedroogde tijm
• Rode wijn
• Bloem
• Runder fond
• 1,5 kilo lekkere aardappelen
• Verse rozemarijn
• Geraspte kaas

Bereiding

• Breng aardappels aan de kook met wat zout
• Rul het vlees
• Voeg gesneden ui en knoflook toe
• Voeg zout, peper, komijn, verse tijm en droge tijm toe
• Mix in een aparte kom 2 glazen wijn met wat bloem
• Voeg deze mix toe aan de pan met vlees
• Voeg wat beef fond en water toe

Opbouw van de ovenschotel

• Verwarm de oven voor op 180 graden celcius
• Vet de ovenschaal in met een beetje boter
• Giet de inhoud van de vlees pan in de schotel
• Verdeel het vlees over de bodem
• Snij de aardappels in schijven
• Leg de schijven op het vlees
• Zout, peper, rozemarijn er overheen
• Strooi de geraspte kaas over de aardappelen
• 25 ~ 30 minuten in de oven tot de kaas sexy bruine randjes heeft

Ingredienten

• 4 witte boterhammen
• Olijfolie geschikt voor hoge temperatuur
• 450 gram rundergehakt
• Zout
• Peper
• Gemalen komijnzaad
• Oregano
• 1 blik italiaanse tomaten
• 1 grote tomaat
• 1 ui
• 3 teentjes knoflook
• 2 aubergines
• Belegen kaas
• Parmigiano

Bereiding

• Snij aubergines in 2 helften
• Haal de inhoud eruit en doe in pan
• Voeg toe aan de pan:
• Tomaat
• Italiaanse tomaten
• Knoflook
• Ui
• Half glaasje water
• Maal alles in deze pan tot pulp met een keukenmachine
• Zet deze pan op het vuur en laat 20 min zachtjes koken, af en toe roeren
• Pak een ovenschaal
• Smeer olijfolie over de binnenkant
• Leg witbrood op de bodem
• Zet de uitgeholde aubergine helften klaar om gevuld te worden, bovenop het brood
• Rasp een berg parmezan
• Leg de belegen kaas klaar
• Na 10 minuten: Verwarm oven voor op 220 graden celcius
• 5 min later: rul het gehakt in een pan en voeg komijn, zout en peper toe
• Voeg oregano, zout en peper toe aan de pan met saus
• Als het vlees klaas is, toevoegen aan de saus en mixen
• Nog even 1 minuut op temperatuur brengen en laten borrelen
• Giet de saus over de aubergines
• Leg de belegen kaas er op
• Sprenkel de geraspte parmezan er overheen
• Zet de schotel in de oven voor 10 minuten
• Tot de kaas sexy bruin is

Eet smakelijk