Ingredienten cakes

• 250 gram patent bloem (gezeefd)
• 1/2 theelepel zout
• 2 eetlepels cacao poeder (gezeefd)
• 240 ml karnemelk (buttermilk)
• 2 eetlepels rode kleurstof
• 113 gram roomboter
• 300 gram suiker
• 1 theelepel vanille extract
• 2 eieren
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel gedistilleerde azijn

Ingredienten frosting

• 227 gram monchou (cream cheeze)
• 227 gram mascarpone
• 1 theelepel vanille extract
• 115 gram poedersuiker
• 200 gram creme fraiche

Mix 1

• 250 gram patent bloem
• 1/2 theelepel zout
• 2 eetlepels cacao poeder

Mix 2

• 240 ml karnemelk
• 2 eetlepels rode kleurstof

Mix 3 (LET OP: deze moet je pas mixen op het moment dat je hem nodig hebt!)

• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel gedistilleerde azijn

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Vet 2 taartvormen in met boter en leg bakpapier onderin
• Maak mix 1
• Maak mix 2
• Zet een kommetje en de ingredienten klaar voor mix 3

Bereiding

• Neem 113 gram roomboter
• Kloppen tot het glad en soepel is
• 300 gram suiker toevoegen
• Kloppen tot het glad en soepel is
• 1 theelepel vanille extract toevoegen
• 1 ei toevoegen
• Kloppen
• Nog 1 ei toevoegen
• Kloppen
• Voeg 1/3 Mix 1 toe + kloppen
• Voeg 1/2 Mix 2 toe + kloppen
• Voeg 1/3 Mix 1 toe + kloppen
• Voeg 1/2 Mix 2 toe + kloppen
• Voeg 1/3 Mix 1 toe + kloppen
• Maak mix 3 en voeg meteen toe + door roeren
• Verdeel het deeg over de 2 taartvormen
• Bakken voor 25 ~ 30 minuten
• 10 minuten laten afkoelen
• Omdraaien en bakpapier verwijderen
• Wikkel de cakes in plasticfolie
• Leg ze een paar uur in de koelkast
• Snijd de cakes horizontaal door

Bereiding frosting

• 227 gram monchou
• 227 gram mascarpone
• Mixen
• 1 theelepel vanille extract
• 115 gram poedersuiker
• Mixen tot het soepel is
• Voeg beetje bij beetje creme fraiche toe
• Mixen van lage naar hoge snelheid

Bouwen

• Begin met 1 halve cake
• Doe daar een laag frosting op
• Dan de volgende laag cake
• Frosting
• Cake
• Frosting
• Cake
• Nu heb je 4 lagen
• Smeer nu frosting over de hele buitenkant

Deze red velvet cake is minstens een week afgedekt te bewaren in de koelkast.

Kommetje 1

• Mix 1 ei met...
• 1 slok melk

Schaal 1

• Mix 100 gram bloem met 100 gram maizena
• Mix 50 gram boter erbij
• Mix 1/4 theelepel bakpoeder en 100 gram poedersuiker erbij
• Voeg een klein beetje van kommetje 1 toe
• Mix en zorg dat het stevig blijft

Bereiding

• Haal het deeg uit schaal 1
• Rol het uit 3 ~ 5 millimeter dik
• Verwarm oven voor op 180 graden
• Steek koekjes uit
• Doe ze op bakpapier in de oven ongeveer 10 minuten
• Laten afkoelen
• Besprenk met gesmolten chocolade
• Laten afkoelen

Ingredienten

• Aardappelen
• Melk
• Boter
• Bloemkool
• Geraspte gruyere
• Camembert
• Peren

Voorbereiding

• Kook bloemkool
• Kook aardappelen + maak puree (stampen, zout, peper, water/melk/boter
• toevoegen)
• Verwarm de oven voor op 180 graden

Bereiding

• Vet de ovenschaal in
• Doe de aardappel puree er in
• Leg de camembert en peer in stukjes hier bovenop
• Leg de stukjes gekookte bloemkool er op
• Top alles af met geraspte gruyere
• 10 ~ 30 minuten in de oven, naar smaak

Ingredienten

• Aardappelen
• Bloemkool
• Rundergehakt
• Geraspte kaas
• Gepelde tomaten
• Uien
• Knoflook

Voorbereiding

• Kook bloemkool
• Kook aardappelen en knoflook + maak puree (stampen + knoflook, zout, peper,
• water/melk/boter toevoegen)
• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Gehakt rullen met uien, djintan, peper en zout
• Even wachten
• Tomaten toevoegen

Bereiding

• Vet de ovenschaal in
• Doe de aardappel purre er in
• Leg de stukjes gekookte bloemkool er op
• Voeg dan het vlees met de tomaten toe
• Top alles af met geraspte kaas
• 10 ~ 30 minuten in de oven, naar smaak

Ingredienten voor 4 personen

• Zelf gemaakte guac ( http://www.spectaculinair.nl/recept/guac-r-mole/id/134 )
• 400 gram runder gehakt
• 200 gram rode kidney bonen
• Zout
• Peper
• Gedrooge oregano
• Cayenne peper
• Paprika poeder
• Djintan
• 4 tomaten
• 100 gram creme fraiche
• 350 gram geraspte kaas
• 500 gram nacho chips naturel
• Verse koriander

Voorbereiding

• Maak de guac
• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Rul het gehakt in een pan, en breng op smaak met:
• Zout,
• Peper,
• Oregano,
• Cayenne peper,
• Paprika poeder, en....
• Djintan
• Voeg de bonen toe zodra het gehakt doorbakken is

Bereiding

• Pak een grote oven schaal
• Doe de nachos er in
• Doe de helft van de geraspte kaas er over heen
• Dump het gehakt met de bonen in het midden van de schotel op de chips
• Doe de andere helft van de kaas er overheen
• In de oven voor 3 tot 4 minuten
• Snij de tomaten in kleine blokjes
• Voeg op de schaal hoopjes creme fraiche toe
• En hoopjes guacamole
• En bergjes tomaten blokjes
• Besprenkel alles met koriander