Roelf

Geschreven door Roelf

Red velvet cake Recept

Mooi en lekker


mouseover to zoom
red velvet cake opbouw
mouseover to zoom
red velvet cake
mouseover to zoom
red velvet cake aangesneden
mouseover to zoom
red velvet cake van boven
mouseover to zoom
plakje red velvet cake

Ingredienten cakes

  • 250 gram patent bloem (gezeefd)
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 eetlepels cacao poeder (gezeefd)
  • 240 ml karnemelk (buttermilk)
  • 2 eetlepels rode kleurstof
  • 113 gram roomboter
  • 300 gram suiker
  • 1 theelepel vanille extract
  • 2 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel gedistilleerde azijn

Ingredienten frosting

  • 227 gram monchou (cream cheeze)
  • 227 gram mascarpone
  • 1 theelepel vanille extract
  • 115 gram poedersuiker
  • 200 gram creme fraiche

Mix 1

  • 250 gram patent bloem
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 eetlepels cacao poeder

Mix 2

  • 240 ml karnemelk
  • 2 eetlepels rode kleurstof

Mix 3 (LET OP: deze moet je pas mixen op het moment dat je hem nodig hebt!)

  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel gedistilleerde azijn

Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Vet 2 taartvormen in met boter en leg bakpapier onderin
  • Maak mix 1
  • Maak mix 2
  • Zet een kommetje en de ingredienten klaar voor mix 3

Bereiding

  • Neem 113 gram roomboter
  • Kloppen tot het glad en soepel is
  • 300 gram suiker toevoegen
  • Kloppen tot het glad en soepel is
  • 1 theelepel vanille extract toevoegen
  • 1 ei toevoegen
  • Kloppen
  • Nog 1 ei toevoegen
  • Kloppen
  • Voeg 1/3 Mix 1 toe + kloppen
  • Voeg 1/2 Mix 2 toe + kloppen
  • Voeg 1/3 Mix 1 toe + kloppen
  • Voeg 1/2 Mix 2 toe + kloppen
  • Voeg 1/3 Mix 1 toe + kloppen
  • Maak mix 3 en voeg meteen toe + door roeren
  • Verdeel het deeg over de 2 taartvormen
  • Bakken voor 25 ~ 30 minuten
  • 10 minuten laten afkoelen
  • Omdraaien en bakpapier verwijderen
  • Wikkel de cakes in plasticfolie
  • Leg ze een paar uur in de koelkast
  • Snijd de cakes horizontaal door

Bereiding frosting

  • 227 gram monchou
  • 227 gram mascarpone
  • Mixen
  • 1 theelepel vanille extract
  • 115 gram poedersuiker
  • Mixen tot het soepel is
  • Voeg beetje bij beetje creme fraiche toe
  • Mixen van lage naar hoge snelheid

Bouwen

  • Begin met 1 halve cake
  • Doe daar een laag frosting op
  • Dan de volgende laag cake
  • Frosting
  • Cake
  • Frosting
  • Cake
  • Nu heb je 4 lagen
  • Smeer nu frosting over de hele buitenkant

Deze red velvet cake is minstens een week afgedekt te bewaren in de koelkast.

Roelf

Geschreven door Roelf

Kaakjes met chocolade Recept

Oud hollandse biskwietjes


mouseover to zoom
kaakjes met chocolade
mouseover to zoom
oud hollandse biskqietjes met chocolade

Kommetje 1

  • Mix 1 ei met...
  • 1 slok melk

Schaal 1

  • Mix 100 gram bloem met 100 gram maizena
  • Mix 50 gram boter erbij
  • Mix 1/4 theelepel bakpoeder en 100 gram poedersuiker erbij
  • Voeg een klein beetje van kommetje 1 toe
  • Mix en zorg dat het stevig blijft

Bereiding

  • Haal het deeg uit schaal 1
  • Rol het uit 3 ~ 5 millimeter dik
  • Verwarm oven voor op 180 graden
  • Steek koekjes uit
  • Doe ze op bakpapier in de oven ongeveer 10 minuten
  • Laten afkoelen
  • Besprenk met gesmolten chocolade
  • Laten afkoelen
Roelf

Geschreven door Roelf

Ovenschotel met peer en camembert Recept

Voor de hollandsche fijnproevert


mouseover to zoom
ovenschotel met peer en camembert
mouseover to zoom
ovenschotel met peer en camembert van boven
mouseover to zoom
ovenschotel met peer en camembert in de oven

Ingredienten

  • Aardappelen
  • Melk
  • Boter
  • Bloemkool
  • Geraspte gruyere
  • Camembert
  • Peren

Voorbereiding

  • Kook bloemkool
  • Kook aardappelen + maak puree (stampen, zout, peper, water/melk/boter
  • toevoegen)
  • Verwarm de oven voor op 180 graden

Bereiding

  • Vet de ovenschaal in
  • Doe de aardappel puree er in
  • Leg de camembert en peer in stukjes hier bovenop
  • Leg de stukjes gekookte bloemkool er op
  • Top alles af met geraspte gruyere
  • 10 ~ 30 minuten in de oven, naar smaak
Roelf

Geschreven door Roelf

Hollandse lasanga Recept

Tis dus niet echt lasanga


mouseover to zoom
hollandse lasanga ovenschotel
mouseover to zoom
hollandse lasanga ovenschotel van dichtbij

Ingredienten

  • Aardappelen
  • Bloemkool
  • Rundergehakt
  • Geraspte kaas
  • Gepelde tomaten
  • Uien
  • Knoflook

Voorbereiding

  • Kook bloemkool
  • Kook aardappelen en knoflook + maak puree (stampen + knoflook, zout, peper,
  • water/melk/boter toevoegen)
  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Gehakt rullen met uien, djintan, peper en zout
  • Even wachten
  • Tomaten toevoegen

Bereiding

  • Vet de ovenschaal in
  • Doe de aardappel purre er in
  • Leg de stukjes gekookte bloemkool er op
  • Voeg dan het vlees met de tomaten toe
  • Top alles af met geraspte kaas
  • 10 ~ 30 minuten in de oven, naar smaak
Roelf

Geschreven door Roelf

Nachos Recept

Snel te maken en lekker


mouseover to zoom
Nachos met guacamole en gehakt
mouseover to zoom
Nachos gezien van boven af met zelf gemaakte guacamole

Ingredienten voor 4 personen

  • Zelf gemaakte guac ( http://www.spectaculinair.nl/recept/guac-r-mole/id/134 )
  • 400 gram runder gehakt
  • 200 gram rode kidney bonen
  • Zout
  • Peper
  • Gedrooge oregano
  • Cayenne peper
  • Paprika poeder
  • Djintan
  • 4 tomaten
  • 100 gram creme fraiche
  • 350 gram geraspte kaas
  • 500 gram nacho chips naturel
  • Verse koriander

Voorbereiding

  • Maak de guac
  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Rul het gehakt in een pan, en breng op smaak met:
  • Zout,
  • Peper,
  • Oregano,
  • Cayenne peper,
  • Paprika poeder, en....
  • Djintan
  • Voeg de bonen toe zodra het gehakt doorbakken is

Bereiding

  • Pak een grote oven schaal
  • Doe de nachos er in
  • Doe de helft van de geraspte kaas er over heen
  • Dump het gehakt met de bonen in het midden van de schotel op de chips
  • Doe de andere helft van de kaas er overheen
  • In de oven voor 3 tot 4 minuten
  • Snij de tomaten in kleine blokjes
  • Voeg op de schaal hoopjes creme fraiche toe
  • En hoopjes guacamole
  • En bergjes tomaten blokjes
  • Besprenkel alles met koriander