Roelf

Geschreven door Roelf

Exotische vuurschotel Recept

Lekker fris en spicy, en vegetarisch!


Ingredienten voor de aardappelen

  • 1.5 kilo aardappelen
  • 1 glas water
  • 1 klomp roomboter
  • 1 bakje creme fraiche
  • zout

Ingredienten voor de rest

  • 1 blik tomaten
  • 2 uien
  • 2 habanero pepers
  • 1 bos koriander
  • zout
  • blikje ananas
  • potje zwarte olijven
  • blikje mais
  • 250 gram belegen kaas

Bereiding aardappelen

  • kook aardappelen
  • giet ze af
  • stamp aardappelen een beetje kapot
  • in de oven 220 graden, tot crispy
  • hou de oven aan

Bereiding saus

  • Blend de volgende ingredienten:
  • tomaten
  • uien
  • koriander
  • habaneros
  • zout

Assemblage etc

  • drop 2/3 van de aardappelen in een ovenschaal
  • voeg water, boter, creme fraiche en zout toe
  • stamp alles tot moes
  • giet olijven, mais en ananas af
  • versprijd ze over de aardappel bodem
  • druk ze een beetje er in
  • giet de saus er overheen
  • drop de rest van de aardappelen op de saus
  • leg kaas over alles heen
  • verlaag de oven temperatuur naar 160
  • schotel in de oven voor 15 minuten
  • de kaas moet smelten maar hoeft niet bruin te worden