Roelf

Geschreven door Roelf

meer dan 10 jaar geleden

Sappig zalmmootje Recept

Sappig zalmmootje met gegratineerde krieltjes en erwtjes. Brengt het feest naar je smaakpupillen.


zalm moot

Ingredienten

  • 2 zalmfilets
  • 8 teentjes knoflook
  • een struik verse dille
  • een halve struik verse bieslook
  • een blok roomboter
  • een glas witte wijn
  • een grote zak krieltjes (600 gram ofzo)
  • een paar zakjes geraspte kaas (350 gram ofzo)
  • een blik of pot doperwtjes
  • zout
  • peper
  • citroen

Bereiding aardappelschotel a-la simpel

  • Doe een laagje water in een ovenschotel
  • Doe alle krieltjes er in, gemixt met de geraspte kaas
  • Eindig met een laag kaas bovenop
  • 45 minuten in voorverwarmde oven op 200 graden celcius

Bereiding erwten

  • 5 minuten opwarmen
  • tot ze goed warm zijn in een pannetje in hun eigen water

Bereiding zalm a-la perfectionisme

  • Neem een koekepan en smelt een derde roomboter erin
  • Leg de zalm moten in de laag gesmolten boter
  • Deponeer de knoflook in stukjes geneden om de vis heen in de pan
  • Doe ook de dille in stukjes gesneden erbij
  • Voeg de halve struik bieslook toe aan de boter in de pan
  • Doe wat vers gemalen zeezout en wat vers gemalen zwarte peper op de zalm
  • Rustig gaar laten worden en na een tijdje omdraaien
  • Voeg een glas witte wijn toe aan de pan

Giet bij het serveren de saus uit de pan over de zalm moot heen zodat deze drijft in een heerlijke boter-wijn-dille saus.